Пшеничные лепешки можно приготовить самостоятельно. Для этого потребуется пресное тесто без яиц. Его надо тонко раскатать на лепешки, затем просушить их на плите.
Обжариваем кусочки курицы (филе) , мелко порезанные, к ним добавляем фасоль (можно и белую и красную и стручковую) , для сочности и для любителя можно репчатый лук.. .
Делаем соус: нам понадобятся очищенные от шкурки помидоры (200 г) , репчатый лук (60—80 г) , чеснок (2 г) , перец и наши пряности. Нарезаем репчатый лук, крошим чеснок, перец — все это обжариваем на сковороде. Добавляем туда тимьян и розмарин.
Затем эту обжарку, а также помидоры складываем в блендер или кухонный комбайн. Добавляем немного сахара — он смягчает продукт, соль по вкусу. Все это активно перемешиваем. Затем добавляем немного зелени и опять перемешиваем. И наш, надо сказать, витаминный соус готов!
Переходим к последнему этапу. Здесь нам понадобятся пшеничные лепешки, сыр (лучше мягкий или сливочный — так он будет лучше таять) . Натираем сыр над лепешками и выкладываем туда курицу, фасоль.
Сворачиваем лепешки трубочкой и отправляем на гриль. У кого его нет, могут просто обжарить буритос на сковороде. Когда на лепешках появится твердая корочка, можно убирать буритос со сковороды. Теперь осталось только разрезать его на кусочки, полить соусом, украсить зеленью, и блюдо готово!
