как приготовить плов с курицей

Я обычно обжариваю филе курицы, потом обжариваю лук и морковь. Потом кладу это все слоями в кастрюлю: курица, обжарка из моркови и лука, сверху промытый рис, заливаю водой и все! в процессе варки добавляю специи для плова и чеснок... Всем нравится

Плов с курицей:
Наливаешь в казан масла, нагреваешь, туда лук, порезанный полукольцами, морковку тонкой соломой, посолить, поперчить (красный, жгучий) , добавить зиры, куркумы, затем куру! Чуть обжарится, высыпаешь рис, заранее замоченный, солишь и наливаешь кипятка на два пальца выше риса, все на большом огне, когда выпарится жидкость, собираешь рис в центр, холмиком, можешь воткнуть промытый чеснок, убавляешь газ, закрываешь крышкой и ждешь минут 25-30, все! Рассыпчатый, обалденный плов готов!! ! Курица готовится быстро, не перевари!

так же как и с мясом

Я беру казан в нем на растительном масле поджариваю курицу (филе или мелко рублю окорочек) с курицей так же обжариваю лук и морьковь. Затем в эту смесь насыпаю рис и тоже немного все обжариваю (5 мин. ) Затем добовляю воды из расчета 1 ст риса/ 2 ст воды, довожу до кипения солю. Затем ставлю на маленький огонь и варю до испарения воды. В конце добовляю специи.

На плов нам понадобятся:
Куриное мясо – 0,5-0,7 кг (можно использовать как филе, так и просто грудки, бедрышки или окорочка)
Морковь – 0,5 кг
Чернослив – 1 стакан (можно использовать изюм, желательно без косточек)
Рис – 2 стакана (лучше использовать не китайский рис, а краснодарский - круглый)
Масло постное – 1 стакан
Лук – 5 крупных головок
Смесь пряностей для приготовления плова – 2 ч. ложки (обычно продаются на лотке пряностей и приправ в магазинах)
NB: Кроме того, для приготовления настоящего плова нам понадобится казан. Чем больше семья — тем больше казан! Итак, за дело!

Шаг 1.
Рис необходимо предварительно подготовить: перебрать, промыть, замочить в воде на полчаса, чтобы вышел крахмал и рис разбух.
Мясо промыть, нарезать кусками размером по 5-6 см
Шаг 2.
В глубокий казан налить постное масло. Накалить его так, чтобы шёл дым. Это очень важный шаг, потому что настоящий плов требует именно такой технологии разогрева масла.
Шаг 3.
Выкладываем курицу в масло и жарим минут 5-7, переодически помешивая. Крышку казана можно закрыть.
Шаг 4.
Подготовить морковь и лук: нарезать морковь соломкой, а лук полукольцами.
Шаг 5.
Добавить лук и морковь к мясу и жарить все вместе, переодически помешивая еще минут 5-7.
Шаг 6.
В конце жарки добавить к мясу с морковью и луком смесь для приготовления плова, перемешать.
Шаг 7.
Выкладываем в казан рис и не размешиваем!
Шаг 8.
Сверху выкладываем чернослив (или изюм) .
Шаг 9.
Заливаем в плов кипящую воду, чтобы она на 2 пальца (средний и указательный) покрыла рис. Уменьшаем огонь, накрываем крышкой и оставляем плов томиться на 15-20 минут.
Шаг 10.
Открываем казан. К этом времени рис уже впитает воду. Перемешиваем плов.
Наш плов с курицей готов
Плов подаем на стол в широком круглом блюде.

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

1. Восточный плов из курицы

Курицу нарубить на порции и обжарить до образования румяной корочки, добавить нашинкованный репчатый лук, морковь соломкой, и жарить все вместе 5-10 минут. Затем залить водой и тушить 10-15 минут, положить сюда же предварительно замоченный рис и варить. Когда жидкость будет поглощена рисом, крышку плотно закрыть и довести до готовности на медленном огне. При подаче плов уложить горкой, сверху положить кусочки курицы и посыпать рубленой зеленью.

Курица 500 г, сало топленое 80 г, рис 200 г, лук репчатый 100 г, морковь 250 г, зелень 20 г, соль, перец, специи.

2. Средне-азиатский плов из цыплят с урюком

Обработанных цыплят промыть, обсушить и нарубить на порционные куски. Положить в казанок (сотейник) с разогретым топленым маслом, добавить мелко рубленый репчатый лук, морковь, хорошо промытый урюк и обжарить, помешивая, пока мясо и овощи не подрумянятся. Затем влить немного бульона и варить на малом огне 15 минут. Рис перебрать, промыть, поджарить в духовом шкафу, переложить к цыплятам, залить горячей водой, заправить солью, перцем, накрыть крышкой, поместить в духовой шкаф и довести до готовности.

Перед подачей рис разрыхлить вилкой, разложить в тарелки, сверху положить куски цыпленка, посыпать рубленой зеленью укропа и петрушки.

Цыплята 800 г. рис 2 стакана, бульон 650 г, лук 300 г, морковь 75 г, урюк I стакан, масло топленое или куриный жир 75 г, соль, перец, зелень.

Обжаривается немного курица с луком и морковкой. я еще сушеные помидоры добавляю. Потом рис, куркума, зира, соль и другие специи по вкусу. заливается куриным бульоном. помешать и ждать, когда приготовится рис.