Кто знает, как в Чехии готвят капусту? Ту , которую подают на гарнир к мясу и колбаскам? Почему она такая белоснежная?

Капуста по-богемски
400 г. капусты, 40 г. сахара, 10 г. соли, 20 г. муки, 20 г. шпика, 60 г. лука, тмин, уксус (по вкусу) .
Капусту нарезать узкими полосками. Мелко нарезать лук и слегла потушить его со шпиком, нарезанным кубиками. Добавить капусту. Вместо воды лучше добавить немного мясного бульона, посолить, прибавить тмин и поставить тушить. Посыпать небольшим количеством муки, добавить сахар и сбрызнуть вскипяченным уксусом. В конце тушения всё хорошо перемешать, дать капусте еще раз закипеть на слабом огне и снять с плиты.

Еще один нашла рецепт. Около 1 кг белокочанной капусты, луковица, 2 - 3 кислых яблока, щепотка семян тмина или укропа, ст. ложка жира, ст. ложка муки, щепотка перца, половина чайной ложки сахара.
Капусту нашинковать, залить 2 стаканами кипятка, добавить соль, семена тмина или укропа, лук, тушить до мягкости. К мягкой капусте добавить очищенные, нарезанные кусочками яблоки, потушить, чтобы размякли. Из жира и муки приготовить светлую подливку, приправить ею капусту, еще потушить. В тушеной капусте не должно быть много соуса. В готовую горячую капусту можно всыпать ложечку сушеной зелени петрушки или укропа, либо молодых листьев сельдерея.

Умеют готовить и покупать хорошую. Если капуста не белокочанная, то тушенье и щи булут серыми.

В Чехии не была и как готовят они не знаю, но я готовлю капусту для начинки пирога так: наливаю в кастрюлю около стакана молока, добавляю нашинкованную капусту и тушу до полумягкости капусты. При необходимости подливаю молоко, в конце добавляю масло (топленое или сливочное, кто любит можно растительное) , солю, перчу по вкусу. Еще немного тушу со специями. Она получается очень нежная и белоснежная, если не подгорит по Вашему недосмотру.