Как можно пожарить говяжью печень? Хотелось бы по-подробнее! (на чем жарить, в чем обваливать - если надо).Спасибо

Для начала вымачиваю говяжью печенку в молоке. Нужно подержать хотя бы пару часов. Далее на сливочном масле куски обжариваются на сковородке (предварительно посолить и чуть поперчить) . Отдельно делается соус - обжаривается репчатый лук, томаты (можно из банки) , можно свежие, можно кетчуп, чуть бальзамического уксуса. Если нравится, то можно добавить травы итальянской кухни, прованские травы или базилик (что-то одно) . Печень подается вместе с соусом. Главное - не пережарить печень, а то она станет сухой. Готовится она очень быстро - буквально несколько минут на каждой стороне. Правда, зависит еще и от толщины ваших кусочков

Печень на сковороде

Печень промывают, вырезают крупные сосуды и желчные протоки, счищают плены, опять промывают. Теперь печень готова к кулинарной обработке Ломтики печени пережарить в масле, добавив колечки репчатого лука, петрушку. Посыпать печень сверху мукой, перемешать, вылить 1/2 стакана вина на мясо, сбрызнуть его уксусом, долить бульона, поперчить и посолить. Тушить печень на слабом огне в этом соусе минут 15. Чтобы печень имела более светлый цвет, ее вымачивают в молоке, а солить, чтоб не была жестка, рекомендуется только перед употреблением.

Печеночные одадьи. Пропустить печень через мясорбку с луком, добавить яйцо, 2 ложки блинной муки, 2 ложки майонез, соль, перец, по вкусу, и ложкой, как оладушки, выливать на горячую сковородку. Перевернуть. Дожарить, на тарелочку со сметаной или с чем вам угодно!

Печень на 1-2 часа замачиваем в молоке, далее берем муку, солим перчим и на сковородку. Обжариваем недожаривая. Посыпаем арезанным кольцами репчатым луком.

режем печень на кусочки, обваливаем в муке, в муку немного соли, в сковородку наливаем масло без запаха, обжариваем с двух сторон недолго, лук сразу, и заливаем, сметану разбавляем с небольшим количеством воды и заливаем, тушим на тихом огне 5 минут под крышкой, приятного аппетита

Моя мама сначала печень отваривает, чтобы вышла вся кровь, а потом обваливает в муке и обжаривает в подсолнечном масле или в жиру. Можно дополнительно потушить, добавив воду и сметану. Приятного аппетита!

Мне больше всего нравиться на сильном огне как бы во фритюре. Только масла не очень много лейте. Солить только когда обжариться. Ни в чем не обваливать . за пять минуть до окончания жарки убавить жар и на пять минут под крышку.

печень очистить от плёнки, покрывающей её,нарезать и отбить слегка, можно обратной стороной ножа, поперчить, солить лучше сразу, как только вытащите из сковороды, обваливать в муке и жарить на растительном масле. ещё можно запечь на решётке (на углях или гриль), для этого печень перчат, поливают оливковым маслом, дать постоять неимного и жарить на решётке и по ходу жарки посолить.

В печеночные оладьи вместо муки лучше добавить манку