Если прямая линия никогда не искривляется, то почему такое неприменимо для луча света ?

в силу волновой природы свет в однородной среде может идти только по наикратчайшему пути. В однородной - надо уточнить, по наибыстрейшему.

так что луч света в вакууме, даже огибающий звезду - самый короткий.

Учи Френеля-Гюйгенса.

Потому что в искривленном пространстве нет прямых. В нем есть геодезические.
"Геодези́ческая (геодезическая линия) — кривая определённого типа, обобщение понятия «прямая» для искривлённых пространств.
Конкретное определение геодезической линии зависит от типа пространства. Например, на двумерной поверхности, вложенной в евклидово трёхмерное пространство, геодезические линии — это линии, достаточно малые дуги которых являются на этой поверхности кратчайшими путями между их концами. На плоскости это будут прямые, на круговом цилиндре — винтовые линии, прямолинейные образующие и окружности, на сфере — дуги больших окружностей.
Геодезические линии активно используются в релятивистской физике. Так, например, пробное тело в общей теории относительности движется по геодезической линии пространства-времени."
https://ru.wikipedia.org/wiki/Геодезическая
В популярных статьях их иногда называют "прямыми" в кавычках, но они не прямые в смысле декартова пространства. .

Это пространство искривляется, а не направление движения света.

вова, вот зачем тебе бозон? Ты, образно говоря, на коньках как корова на льду, а хочеш сразу четверной тулуп. Масса – мера вещества, и будет с тебя. И с меня, и с Левина.

"С невеждой о науках рассуждать — что злак пшеничный в солончак бросать."
Саади

свет хитрая штука. он и частицы и волна. и подчиняется законам геометрической и волновой оптики