как готовить свиную печёнку??

Пожарь на подсолнечном масле с лучком, только не долго минут 10 не дольше, а то будет резиновая!

Свиная - горькая.
Но можно нарезать, отбить (через целлофан) , завернуть в печенку начинку (лук, грибы, зелень и т. д. , и т. п.) , скрепить зубочисткой, панировать и обжарить.

Свиная печенка горчит. Я бы из неё сделала паштет.

ПЕЧЕНОЧНЫЙ ПАШТЕТ
Режешь печенку на кусочки, удаляешь пленки. На большой сковороде жаришь ломтиками сало, а лучше почеревку. Убираешь его и на вытопившемся жире жаришь печенку. Не пережарь. Снимаешь печенку и на оставшемся жире протушиваешь крупно нареранный лук.
Всё это пропускаешь через мясорубку 2-3 раза, солишь по вкусу и добавляешь сливочное масло. Вымешиваешь и выкладываешь на целлофан. Формируешь как колбаску - тогда красивее резать и подавать, и убираешь в холодильник. Всё! Смачного!
Печенки - 1кг
сала - 300-400г
лук - 2шт
слив. масло - 100-150г

Свиная печенка, жаренная со шпинатом (Китайская кухня)

200 г свиной печенки, 180 г шпината, 3 ч. л. соевого соуса, 5 г молотого душистого перца, 1 луковица, 1 головка чеснока, 1 ст. л. крахмала, 1 ч. л. уксуса, 2 ст. л. растительного масла, 2 г глютамата натрия.

Подготовленную свиную печенку нарезать тонкими ломтиками. Шпинат очистить от старых листьев и стеблей, вымыть, проварить в кипящей воде, охладить в холодной воде, отжать влагу и мелко нарезать. Перекалить в глубокой сковороде растительное масло, обжарить в нем свиную печень с мелко нарезанным луком и чесноком. Влить соевый соус, уксус, добавить глютамат натрия, перец и жарить 3 мин на сильном огне. Как только содержимое сковороды закипит, опустить в нее шпинат и жарить 1-2 мин. Блюдо готово. Можно смазать разведенным крахмалом и сбрызнуть кунжутным маслом перед подачей на стол.

Опустить на 10 секунд в кипящую воду (дла снятия горечи) и обжарить в топленное сало до полуготовности.