Какие вкусные блюда вы знаете из кабачков?

Оладьи.
Кабачки натереть на мелкой терке, добавить:
1. для сладких оладьей - (тоже на мелкой терке) любые фрукты, какие хочешь + сахар + чуть-чуть соли + яйцо + мука
2. для обычных: соль, черн. молотый перец, (тоже на мелкой терке) - можно болгарский перец, даже огурцы (1 шт. достаточно на 1 большой кабачок) , можно морковь, чеснок, но лук лучше не надо + яйцо + мука.

Запеченные кабачки.
Нарезать кружками, обжарить с 2-х сторон. Уложить на противень, посыпать чесноком (немного) , положить по кружку помидорки + майонез или сметана и посыпать сыром (много) . Запечь до подрумянивания сыра.

Запеченные кабачки с фаршем.
Кабачки почистить, очистить от семян, нарезать кубиками. Морковь натереть на мелкой терке. Лук мелко покрошить. Сыр натереть на мелкой терке. Лук обжарить на растительном масле. Добавить фарш, посолить, жарить до готовности. В другой сковороде, на растительном масле, обжарить кабачки и морковь.
В форму для запекания выложить половину кабачков. На кабачки выложить весь фарш. На фарш выложить оставшиеся кабачки. Посыпать сыром, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов до золотистого цвета (примерно 20 минут) .

Кабачковая икра с майонезом.
3 кг кабачков,
250 г моркови,
250 г лука,
250 г томатной пасты,
250 г майонеза,
40 г соли,
50 г сахара.
Кабачки помыть и перекрутить на мясорубку. Лук и морковь очистить и тоже перекрутить на мясорубку. Все соединить в кастрюле. Добавить соль и сахар.
Варить на слабом огне 1,5 часа, периодически помешивая. Через 1,5 часа добавить майонез и томатную пасту. Все хорошо перемешать и варить еще 1,5 часа.
Разложить в стерильные банки и закатать.

Финансовый кризис.
1кг картошки, 1 кабачок, 1 луковица, 100г любого сыра (можно плавленый сырок), 100г майонеза.
В сковородку налить подсолнечное масло, тонко порезать кружочками картошку посолить, поперчить. Затем тонкими колечками лук, помидор (если есть ), кабачок - посолить, поперчить. Потереть сверху сыр, сделать сеточку из майонеза и на 50 минут в духовку.

"Кабачки "под шубой".
1 кабачок, 500гр. отваренных грибов, 2 гол. репч. лука, 5 помидоров.
150гр. майонеза, 150гр. сметаны, зелень. мука, раст. масло.
Кабачок очистить, порезать кольцами, обвалять в муке с солью и обжарить на раст. масле с двух сторон до корочки.
Выложить на большое блюдо. Грибы обжарить с луком, добавить сметану и майонез, немного потушить. Выложить смесь из грибов на кабачки. Помидоры порезать кольцами и уложить поверх грибов. Посыпать зеленью. Пусть закуска немного постоит, пропитается.

Большой кабачок ( чтобы влез в утятницу, например) очистите внутри и снаружи, натрите солью. Приготовьте фарш: вареный рис, яйца, помидоры, морковь, лук, перец болгарский. Все пережарьте на постном масле, запоните кабачок, разрезаный поолам (поперек) , скрепите зубочистками и в духовку. , очень вкусно!

ФИНАНСОВЫЙ КРИЗИС
1кг картошки, 1 кабачок, 1 луковица, 100г любого сыра (можно плавленный сырок), 100г майонеза.
В сковородку налить подсолн. масло, тонко порезать кружочками картошку, посолить, поперчить. Затем тонкими колечками лук, помидор (если есть ),кабачок-посолить, поперчить. Потереть сверху сыр, сделать сеточку из майонеза и на 50 минут в духовку.
Очень вкусно! Ешьте на здоровье!

ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ
Я тру кабачки на крупной терке, отжимаю сок, добавляю яйца, немного муки, соль, перец. Перемешиваю и в горячее подсолн. масло ложкой выкладываю кабачковую массу и немного распластываю их. Жарю пока не зарумянится, потом
переворачиваю.

Меня восхищают кабачковые оладьи с небольшим добавлением яблока :)

я либо тушу в сметане, либо жарю с чесноком

Кабачки, фаршированные рисом
Ингредиенты:
- кабачки (не большие) - 6 шт.
- рис - 1/2 стакана
- подсолнечное масло - 1/2 стакана
- лук репчатый - 5-6 шт.
- томат-пюре - 2-3 ст. л.
- укроп - по вкусу
- черный перец (молотый) , соль - по вкусу.
Приготовление
Очищенные кабачки выдолбить ложкой, полученную массу мелко порубить. Потушить лук в масле, добавить в него рис и выдолбленную часть кабачков, соль и черный молотый перец. Когда рис будет доведен до полуготовности, добавить в массу томат-пюре и мелко нарезанный укроп. Кабачки нафаршировать начинкой, уложить в кастрюлю, залить до половины водой и тушить в духовом шкафу.

Икру ,, заморскую ,, из кабачков. И жареные

Заготоики на зиму
Салат из кабачков

3 кг очищеных кабачков потереть на крупной терке
2 острых перца без семечек,
2 средних головки чеснока,
1 стакан сахара,
1 стакан растительного масла,
100 гр. 9% уксуса,
2 ст. ложки соли,
400 гр томатной пасты .
Всё сложить в кастрюлю, варить 1 час 40 минут после закипания на малом огне. Разлить в банки горячим.

КАБАЧКИ В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ

на 3 кг. молодых кабачков.
1 литр воды
1 стакан сахара
1 стакан подсолнечного масла
1 стакан 9% уксуса
1 стакан томатного соуса
3 ст. л. соли
чеснок и укроп по вкусу
Выход: ~ 4 литра

Кабачки режем кружочками толщиной в 1 см. Укроп мелко рубим. Чеснок чистим и разрезаем зубчик на несколько частей.
Соединяем все составляющие для маринада (кроме чеснока и укропа) и ставим на огонь. Когда маринад закипит опускаем в него кабачки. Кипятим 15 минут. За три минуты до окончания варки добавляем к кабачкам укроп и чеснок. Готовые кабачки разливаем по подготовленным банкам и сразу закатываем.

КАБАЧКОВОЕ ЛЕЧО.

3 кг. кабачков или цуккини
6 крупных луковиц
6 сладких болгарских перцев
1 кг. помидор

Для маринада.
1 литр томатного сока (я беру 0,5 литра сока + 0,5 л. томатного соуса)
1 ст. л. без горки соли
1,5 ст. сахара
0,5 ст. 9% уксуса
1 ст. растительного масла
1 ст. л. с горкой сушеного чеснока
Если кабачки не очень молодые, то очищаем их от кожуры и удаляем семена, молодые кабачки только моем. Затем нарезаем их крупной соломкой, посыпаем солью, перемешиваем и убираем на ночь в холодильник. За ночь они пустят сок, который мы сольем, а кабачки слегка отожмем, лишняя вода нам ни к чему.
Лук чистим, моем и режем кубиками. Промытый и очищенный от семян перец режем соломкой. Помидоры - тонкими дольками. Когда все продукты подготовлены в большую кастрюлю складываем все составляющие нашего маринада. Перемешиваем и доводим до кипения. Далее в эту смесь каждые 10 минут добавляем подготовленные овощи, время от времени перемешивая наше лечо.
Первыми забрасываем кабачки. Ставим таймер на 10 минут и ждем.
Следом - лук. 10 минут спустя - сладкий перец.
Еще 10 минут - помидоры. Засекаем последние 10 минут и выключаем наше лечо.
Разливаем лечо по стерилизованным банкам и закатываем.

нарезать тонкими ломтиками кабачки, обжарить. Отдельно натереть мелко морковь (сырую) и чеснок, заправив майонезом. Затем морковь завернуть в ломтик кабачка. Немного полежат, дадут сок и можно есть. Пальчики оближешь!!!

Я люблю когда мама натирает кружочки кабачков чесноком, обваливает их в муке и соли и жарит.

Фаршированный мясом с рисом кабачок.

Кабачки запечённые с помидорами

Нужно: 3 средних кабачка, 3 помидора, майонез, тёртый сыр, соль, перец.
Кабачки нарезать вдоль полосками толщиной около 1 см. На противень с растительным маслом выложить полоски кабачков, посолить и поперчить. На полоски кабачков нанести тонким слоем майонез и поверх выложить тонко нарезаные кружки помидоров. Сверху всё присыпать тёртым сыром. Запекать в нагретой духовке до золотистой корочки

Закуска из кабачков

Кружки кабачков обвалять в муке с солью и перцем, обжарить.
В майонез раздавить 3 зубчика чеснока, порезать зелень кинзы или петрушки.
Помидоры нарезать кружками.
Выкладываем слоями: кабачки, промазать майонезом, помидоры, промазать майонезом и т. д.
Дать настояться в холодильнике.