что можно приготовить из фарша ?

Ленивые голубцы. Или тефтельки

ПЕРЕЦ, ФАРШИРОВАННЫЙ МЯСОМ И РИСОМ
На 500 г говядины — 1 кг стручков сладкого перца, 3 ст. ложки риса, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 луковицы, соль, перец по вкусу, зелень.
Для подливы: по 1 ст. ложке пшеничной муки и сливочного масла, 112 стакана сметаны, 2 ст. ложки томата-пюре, 2 стакана мясного бульона, соль по вкусу.
Подготовленное мясо пропускают через мясорубку, добавляют слегка обжаренный на сливочном масле, мелко нарезанный лук, вареный рис, соль, перец и все хорошо перемешивают.
Стручки зеленого перца промывают, делают на них поперечный разрез, удаляют семена, ошпаривают кипятком в течение 10 мин, дают стечь воде, начиняют подготовленным мясом с рисом, плотно один около другого укладывают в сотейник, заливают томатной подливой и тушат в духовом шкафу до готовности.
Приготовление подливы. Пшеничную муку пассируют, разводят мясным бульоном, добавляют сметану, пассированный томат-пюре и лавровый лист, хорошо размешивают, доводят до кипения, солят, процеживают и заливают перец в сотейнике.
При подаче на стол тушеные стручки перца поливают подливой и посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
--------------
«Гнездышко» из фарша
Из 800 гр. фарша изготовим шарики небольшого размера и сделаем в них по углублению. Это и будут гнездышки, в которые нужно положить измельченные соленые грибы и полить сверху майонезом, смешанным с чесноком, можно в углубление положить половинку варёного яйца. После чего обвалять в сыре и поставить в духовку запекаться. Блюдо из фарша готово.
-------------
«Осьминожки» из фарша
Полкило мясного фарша смешаем с одной измельченной луковицей и одной ст. л. сливочного масла. Далее из фарша изготовим лепешки, после чего на каждую выложим по 15 шт. спагетти и закрутим лепешку в виде шарика. Затем возьмем кастрюлю и выложим в нее 2 ст. л. масла и такое же количество томатной пасты, разместим там наши осьминожки и зальем водой, полностью покрыв мясные шарики. На 10 мин. поставим тушиться, после чего добавим три перца и три томата. Тушим еще 10 минут. Сверху посыпаем зеленью. Еще пять минут тушения и блюдо из фарша готово.
--------
"Ежики" (тефтели с рисом)
500 гр. фарша, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 150 гр. чуть недоваренного риса, 250 гр. сметаны, 4 ст. ложки кетчупа и майонеза, укроп, растительное масло, ароматные специи и соль, перец по вкусу
Лук очень мелко нашинковать
К фаршу добавить рис, нашинкованный лук, выдавленный с помощью чеснокодавки чеснок, яйца, специи, соль. Хорошо перемешать
Укроп мелко нашинковать
Приготовить соус: смешать сметану, майонез, кетчуп (если сметана густая – в соус добавить воды) . Добавить укроп. Соус должен получиться жидковатым
Из фарша сформировать небольшие шарики и выложить в глубокий противень, чуть смазанный растительным маслом
Мясные шарики полить соусом
Запекать в духовке на среднем огне до образования аппетитной корочки (приблизительно минут 40).

Быстрый пирог с мясом
Тесто: 3 яйца, 1/2 ст. майонеза, 1/2 ст. сметаны, 2/3 ст. муки. Тесто должно быть как на оладьи. Не солить.
Начинка: 500 г фарша (можно только говяжьего) , луковица, морковка, чеснок, соль, перец, любимые приправки.
Фарш обжарить, добавить соль, перец, измельченные лук, чеснок и морковь, положить приправы.
Сделать тесто. Половину вылить в форму (форма обычная, для тортов, ее можно проложить пекарской бумагой) , выложить начинку, залить оставшимся тестом. Печь 45-50 мин. при 200 гр.

котлеты, зразы, пирог, картофельную запеканку с начинкой из фарша, фрикадельки (как заготовка для бульона) соус для макарон...

Капустный пудинг.

Продукты:

2 кг белокочанной капусты,
2 ст. ложки маргарина или масла,
соль, перец .

Начинка
400 г смешанного или свиного фарша,
250-300 мл воды. или молока,
1 ч. ложка соли,
1 г белого перца.
Инструкции:

Снимите внешние листы с капустного кочана. Разделите остаток на дольки и срежьте кочерыжку Нарежьте капусту тонкими ломтиками или кубиками. Растопите в сковородке или сотейнике, в зависимости от количества. Слегка обжарьте капусту до золотистого цвета. Посолите и поперчите. Положите половину в слегка смазанную маслом огнеупорную форму.

Смешайте фарш и жидкость до состояния рыхлого теста. Приправьте. Налейте тесто поверх капусты в форму. Положите сверху остаток капусты, разровняйте. Запекайте пудинг при температуре 175 "С примерно 45 минут.

Блюдо едят с вареным картофелем и брусничным вареньем. Вариация. Более легко усваиваемый пудинг получают, если капусту тушить в подсоленной воде вместо того, чтобы обжаривать ее. В остальном следуйте рецепту.

А я люблю делать мясные шарики. Отвариваете перепелиные яйца. чистите их. В ладошку немного фарша (как для котлет) , оборачиваем яйца и, потом шарики в сухари панировочные -и на сковородку с растительным раскаленным маслом . Я делаю их в воке (глубокая такая) жарить минут 5-7. Подавать с соусом (по вкусу) , на листьях салата. Можно с любым гарниром. Весело и вкусно. И сюрприз внутри!!!!

Фаршированный картофель. Хотя я вот полсотни пельмешек налепила только что.. . правда, это не совсем быстро :)

макороны по-флоцки

изразы ( котлеки внутри которых тёртое яйцо )

замутите конелонни или лазанью

Фаршированные перцы :)))

котлеты, беляши, пельмени