Вы употребляете уксус на кухне? Какой? Готовите сами или покупаете?

Конечно. Уксус – довольно важная составляющая. При готовке мяса, например. Обычно уксус я покупаю. Но иногда, когда на меня сваливается яблочное изобилие, - делаю немного уксуса сам. Из винограда, к сожалению, никогда не делал. Позволите предложить рецепт? «Яблоки любого сорта протереть на средней терке. На 5 литров кипяченой воды взять 5 кг протертых яблок, 100 граммов дрожжей, 200 граммов ржаных сухарей, 1 кг сахару. Все компоненты поместить в эмалированную кастрюлю, накрыть
тканью и поставить в теплое место. Содержимое кастрюли перемешивать 3-4 раза в сутки. Через 10 дней раствор процедить, добавить по 100 граммов меда и сахара на 1 литр раствора. Раствор перелить в стеклянную емкость, накрыть марлей. Уксус будет готов, когда жидкость перестанет бродить и выпадет на одно осадок, на что уходит от 4 до 6 недель. Готовый уксус фильтруют через тройной слой марли, разливают в бутылки, закрывают пробкой и хранят в прохладном месте» .
Смачного! ;)

покупаю

предпочитаю уксус заменять лимонным соком везде, где это возможно.

Натуральный виноградный уксус - здесь в Италии только такой продают и используют. Уксус бальзамико, это тот же виноградный, только выдерживается много лет в специальных бочках.

покупаю эсенцию 70%, но есть и домашний яблочный

да применяю при жарке мяса обязательно, и еще в некоторые салаты добавляю. покупаю обычный столовый.

Столовый, яблочный - покупаю.
Винный - забираю у отца его винодельческие остатки.

При консервации обычный 75%,А так винный уксус чаще. китайская кухня .суши.

да употребляю, покупаю

употребляю обычный и винный, красный и белый