как жарить куриную печень, чтобы она не "стреляла"

лучше тушить на очень слабом огне в сметанном соусе... .
а вообще, вы сколько по времени её жарите, что она стрелять начинает? ей же 10 мин. достаточно....

Перед жаркой чуть-чуть присыпьте сахаром

У меня никогда не стреляет.. . Я кусочки печени солю, посыпаю приправами, обваливаю в муке и жарю на сковороде с подсолн. маслом, накрыв крышкой. Потом переворачиваю на другой бочок. Жарится быстро - 5 минут и готово с каждой стороны.

Стреляет, если Вы долго ее жарите, куринная печень продукт нежный, а потому и готовится совсем недолго!

Надколите зубочисткой.

я .печень перчу. присаливаю и смешиваю с большим количеством крупных сухарей .относительно с большим. и жарю на среднем огне.. не долго. а потом на несколько минут на медленном и под крышкой. Не забывайте помешивать.

Я обычно крышкой сразу закрываю и пусть себе там стреляет. Когда нужно перевернуть, просто снимаю с огня, переворачиваю и снова закрывают

Жарьте в кляре или проколы делайте

А у меня она никогда не стреляла, только я ее немного сначала поджариваю на масле, а потом водичку добавляю и тушу на медленном огне

патроны вынь из печени!

кроме глазиков, которыми печень стреляет. нужно просто ее перед обжариванием обвалять в муке. Затем жарить на растительном масле. добавьте соль, перец, приправы, крупно порезанные помидоры и лук, сметану и тушите все вместе минут 10.

Подсушить в муке перед жаркой не пробовали?