Блюда из редьки

САЛАТ " ДЕРЕВЕНСКИЙ ". 1 редька, 2 моркови, 100 нежирного сыра, 50 г раст. масла, соль, перец, тмин, листья салата и зеленый лук для украшения. Редьку очистить, нарезать соломкой. Морковь - соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко нарезать. Подготовленные продукты выложить в глубокую посуду, посолить, поперчить, добавить тмин, заправить растительным маслом, перемешать. Готовый салат выложить горкой, посыпать зеленым луком, украсить листьями салата и ломтиками моркови. САЛАТ " РЕДЬКА В ГОРОШЕК". 1 редька, 1 луковица, 200 г зеленого горошка, 200-300 г ветчины, соль, перец, зелень, майонез. Редьку очистить, натереть на терке, луковицу мелко нашинковать, ветчину нарезать соломкой, все перемешать. Добавить зеленый грошек, посолиь, поперчить по вкусу, заправить майонезом, посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

Салат из редьки

Птичий жир мелко нарубить и вытопить до шкварок на слабом огне. Шкварки отбросить. На вытопленном жире обжарить до хруста мелко рубленый лук. Редьку натереть на терке, посолить, отжать, заправить жареным луком с жиром, в котором он жарился, и дать постоять в холоде.

Редька 1 шт, лук репчатый 2 шт, птичий жир (гусиный, утиный, куриный) 200 г

Моя любимая закуска. Вчера ел.

Для употребления в пищу редьку надо прежде всего очистить от шкуры. Задача нетрудная — граница между нею и сахарно-белой сочной мякотью вполне отчетлива и на глаз, и на ощупь, — но требующая определенной тщательности: именно шкура хранит основную часть горчичных масел, обеспечивающих едкость, и ее недочищенным остаткам редька и обязана своей недоброй кулинарной славой (мякоть-то у хорошей редьки вовсе не горькая и не жгучая) . Очищенный корнеплод нужно потереть на крупной терке вместе со значительно меньшим количеством моркови (добавляемой не столько для смягчения злобного редечного вкуса, сколько для создания приятного золотого цвета всего блюда) , посолить и полить постным маслом, посыпать зеленью петрушки зеленым луком или кольцами нарезанным красным луком
Большинство рецептов для заправки салатов с редькой предлагают использовать сметану или растительное масло. В старину на Руси без редьки не обходилось ни одно застолье. Она была обязательным компонентом одного из древнейших русских блюд - тюри. Из нее готовили даже лакомство - редьку в патоке. В некоторых областях Франции из поджаренных ломтиков редьки готовят суп.

Редьку очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Зеленый лук мелко порубить Положить подготовленную редьку, зеленый лук, кусочки ржаного хлеба в тарелку залить водой, заправить растительным маслом ( ароматным вкуснее) , соль по вкусу. Можно добавить зелень: укроп, петрушку
Тюрю с редькой можно готовить не только на воде, можно использовать квас

Натрите на грубой терке с морковкой, посолите, полейте растительным маслом, посолите. Можно немного потомить.

редьку потереть, обжаренный лук, отварное мясо или курица, заправить майонезом

Я только салат делаю редька тертая со сметаной, туда по желанию можно добавить зелень, огурцы, помидоры, сладкий перец

Про тюрю не слышала, знаю что в щи раньше репу клали. А редька прекрасна в натуральном виде с подсолнечным маслом или натертая с морковкой со сметаной и майонезом.

ТЮРЯ С РЕДЬКОЙ
2 ст л тертой редьки, 2 ст кваса, 1 луковица, ломтик ржаного хлеба, 1 ст л растительного масла
Редьку очистить, натереть на крупной терке, смешать с квасом, добавить рубленную луковицу, растительное масло и сразу же подавать к столу с ржаным хлебом.

Сухарница, она же тюря или мурцовка
Черный хлеб с коркой нарезать маленькими кубиками, залить маслом, добавить нашинкованный репчатый или зеленый лук, тертый хрен, посолить, поперчить, перемешать и развести квасом. Можно положить тертую редьку.
хлеб чёрный 400 г
лук 2 шт
редька 1 шт
хрен тёртый 2 ст. ложка
масло растительное 3 ст. ложка
квас 2.5 стакан
соль по вкусу
перец по вкусу