Посоветуйте какой небуть рецепт соусов

Брусничный соус

Брусничный сок смешать с сахаром и корицей, влить вино и дать прокипеть 5 минут. Затем влить разведенный холодным соком картофельный крахмал и довести до кипения, непрерывно помешивая. Подается к жареной птице и дичи, блюдам из мяса.

500 г брусничного сока, 250 г сахара, 100 г вина Шардоне, 1 с. л. крахмала, корица

Соус из белых грибов

Обжарить мелко нарубленные грибы. Чтобы они не потемнели при жарке, выдавить на них сок лимона. Когда почти вся вода испарится, в грибы добавить сметану, смешанную с обжаренной до светло-кремового цвета мукой. Разбавить кипятком, чтобы был жидким, и прокипятить. Посолить соус по вкусу.

300 г грибов, 200 г сметаны, 200 г воды, ½ лимона, ½ с. л. муки

Соус «Айоли»

Растереть на мелкой сковороде зелень и чеснок с солью. Влить в чеснок сливки, желток, сок лимона и взбить. Продолжать взбивать, нагревая до сгущения.

4 зубка чеснока, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. воды, 1 желток, 1 лимон, 100 г сливок 33%, пучок зелени

Одни из самых несложных, придумываю обычно на ходу из того что есть под рукой.
Майонез, йогурт (белого цвета) непитьевой, свежевыжатый сок апельсина просто все смешать. К курочке.
Перезрелые бананы режем кругляшками и обжариваем с колечками лука, добавляем тут же по выбору, что есть в наличии сметану, сливки или молоко+пережареная мука. К рыбке.
К говядинке, как экстрим, можно попробовать: для консистенции молоко или вода с пережаренной мукой, в этой томящейся смеси растопить шоколад горький, в самом конце добавить разодранный почти на куски-волокна апельсин (постаратся без сока).

томатный
очищенные мелко нарезанные помидоры
базилик
соль
перец

обжарить это все на растительном масле до нужной консистенции