Чем можно заменить майонез или с чем его разбавить, при изготовлении салатов?

горчичный соус : 1 ст. л. готовой горчицы + 1 ч. л. сахара +3 ст. л. рас. масла + сок половинки лимона.
2. пикантный соус : пол ч. л. сухой горчицы +1 ст. л. лимонного сока +1 ст. л. яблочного уксуса + 3 ст. л. рас. масла + 1 ч. л. сахара + соль и перец о вкусу.
3. забавный соус : сок лимона + хрен +мед (пропорции произвольные) +соль и перец по вкусу.
4. восточный соус : пол стакана рас. масла + 1 ч. л. разбавленного уксуса +
3 ст. ложки сои + 2 ст. л. сахара +50 гр. кунжутных семечек + красный перец на кончике ножа + соль по вкусу.
5. особенный соус : сок лимона + растительное масло (соотношение 1х1) + немного чесночка.
6. Сливочный соус : два желтка + 100 гр. нежирной сметаны + 3 ст. л. рас. масла + чеснок, зелень, соль и перц по вкусу.

я вообще не использую майонез, вместо него-натур. йогурт или сырный соус (как для "цезаря")

В некоторые салаты разбавляю майонез соевым соусом (вкусно)!

либо сметаной .либо йогуртами без добавок

соусы - заливки

Соус лимонный
*. 2 части растительного масла смешайте с 1 частью лимонного сока или разбавленного уксуса. Добавьте соль по вкусу.

Соус сметанно-лимонный
*. Смешайте 2 части сметаны с 1 частью лимонного сока.

Соус майонезно-ореховый
*. Возьмите 4 части майонеза, 3 части сливок, 3 части толченых орехов и перемеайте. Подайте к фруктовым салатам.

Соус томатный
*. Смешайте томат-пюре (3 части) , крутые яйца (3 части) , сливочное масло (1 часть) , белое вино (1 часть) и столовую горчицу (1 часть) . Используйте для приготовления блюд из домашней птицы.

Сметанкой разбавь или приготовь домашний майонез:
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=904-recept-Maionez-domashnii

со сметаной, пропорции 1:1

сметаной попробуй иногда помогает

Сметана, в которую добавляем сушёную зелень ( укроп, петрушка) , специи ( чёрный перец, паприка, и т. д.). Очень вкусно!