чем заменить майонез в новогодних салатах?

Все таки лучше попробуй майонез сделать сама. Только обязательно возьми хорошее рафинированное масло. Попробуй на вкус, должно быть почти безвкусное. Обязательно возьми хороший уксус- лучше яблочный. И очень важна горчица, я покупаю HAAS, это белые тюбики с красной полосой сверху, лучше если будет горчица с хреном. В общем продукты должны быть только лучшего качества, тогда получится. Перед НГ есть еще время, можешь потренироваться.
Сметану для замены тоже придется доводить до кондиции. Покупай сметану, а не сметанный продукт. Добавь в нее добавь горчицу, соль и обязательно щепотку сахара. Если правильно подберешь горчицу (У разных производителей - разный вкус) , разница будет незаметна. Удачи

Может быть стоит салаты поменять, а не заправку)))

соусом на основе натурального йогурта

Соусом "Цезарь" заменить. Как сегодня ночью выяснилось, даже в "Оливье" он оказался на месте.

Кефиром, добавьте в него немного соуса ЧИЛИ, будет весьма оригинальный вкус салата.

в растительное или оливковое масло добавьте горчицу перец соль сахар, лимонный сок и будет отличная заправка к свежим салатам, можно поэкспериментировать и с сметаной.

не чем! не заменить- без майонеза вкус г.. но! тут два выхода 1- с майонезом, 2- вообще не делать салаты! даже есть большая разница меж майонезами- рекомендую сдобри с лимонным соком- очень вкусный, а все остальное с привкусом ускуса и кисловатое, а с лимонным соком вкус сладковатый

Если к тебе придут хорошие друзья - оставь все как есть и так схавают.
Если не очень хорошие - оставь все как есть тоже схавают, но без удовольствия на лице.
Если празднуешь одна, не парься, обойдешься.