А Вы как считаете, в тесто на вареники надо яйцо класть?

Надо.

Вареники - как полумесяцы с начинкой самой разнообразной - картошка, картошка пополам с творогом, ливер (но не чистое мясо, иначе это уже пельмени) , капуста с грибами, грибы, гречка, квашеная капуста, сливы, вишни, черника и даже мак.

А ленивые вареники - это милое дело, лепить ничего не надо :)) Они действительно делаются из муки пополам с творогом + яйца, потом раскатываются "колбаски", режутся на кусочки (можно скатать и шарики) и отвариваются. Могут быть как сладкими, так и солеными.

Также можно готовить "палюшки" - тесто: мука пополам с картофелем, яйца, соль. Скатываем в колбаски, режем на кусочки и отвариваем. В Белоруссии из такого теста делают шарики и называют это клецками.

4 яйца
1 стакан воды очень холодной
6 стаканов муки
2 чайные ложки соли

все хорошо вымесить на столе, положить в целлоф. пакет и дать полежать 30 мин на столе
Это тесто одинаково хорошо ПОДХОДИТ для вареников, лапши, пельменей, хвороста, чебуреков.. .
если все не используете сразу можно хранить в целлофане в холодильнике около недели.

Обязательно надо, как и в тесто для пельмений

обязательно!

Да!!!

а как же, тесто не слипнется, да и вкус другой будет, и на вареники-делаю на кефире

обязательно

конечно. . одно

Я добавляю, тесто получается эластичное

желательно добавить - и тесто лучше будет, и во время варки развариваться не будут.

Никогда не ложу яйцо. Муку солю и замешиваю тесто горячей кипяченной водой. Тесто мягкое-быстро сварится.

лучше - да. Иначе вареники в процессе варки развалятся..

Надо добавлять ведь это важная его составная часть =)

для вареников не нужно яйцо, хоть и пишут что нужно. С яйцом тесто не такое нежное как без него, а значит не нужно там яйцо. И ничего оно не разваливается, разваливаются даже с яйцом если переварить или жидковатый замес теста .

конечно. иначе будет тесто черное)))