дайте пожалуйста рецептик вкусого рассольника!

Отвариваю говяжий или куриный бульон. Из специй добавляю только черный перец горошком. Перловку привариваю отдельно до полуготовности в подсоленной воде. Выкладываю ее в бульон и нарезаю картошку. Когда картошка почти готова добавляю пережаренные лук с морковкой и натертые на терке соленые огурчики. Томлю на тихом огне до полной готовности. Подаю со сметанкой. Удачи! :)

Замачиваем полстакана перловки в холодной воде (лучше это сделать с вечера) . Если перловку не любите-варите с рисом. .
С утра варим бульон. Я беру обычно кусочек свиной грудинки с косточкой. В готовый бульон кидаем штук пять нарезанных картофелин и всыпаем крупу. Варим на слабом огне до готовности крупы.
Пока там все кипит и булькает, в растительном масле обжариваем лук, морковку, корень петрушки, прибавляем к овощам три больших соленых огурца, нарезанных кубиками и тушим под крышкой минут двадцать. Затем добавляем пару ложек томатной пасты и вливаем полстакана огуречного рассола (я огурцы на рассольник всегда покупаю с рассолом! )
Содержимое сковороды отправляем в кастрюлю. Пробуем на соль. Чаще всего, досаливать не приходится!
Добавляем полчайной ложки сахарку, посыпаем рубленой зеленью. Настаиваем примерно полчасика-и подаем со сметаной! Приятного аппетита!

Рассольник с почками
2,5 л говяжьего бульона, 400 г говяжьих почек, 4 картофелины, 3 соленых огурца, 0,25 стакана перловой крупы, 1 корень петрушки, 1 морковка, 2 ст. л. растительного масла, 0,5 стакана огуречного рассола, 2 ст. л. рубленой петрушки, 0,5 луковицы, соль, перец.
Перловую крупу залить горячей водой на 2–3 ч. Почки разрезать вдоль пополам, очистить от жира и пленок. Промыть и вымочить в холодной воде, 3 ч. Затем сварить до мягкости, меняя воду в процессе варки 2–3 раза. Готовые почки нарезать ломтиками поперек волокон. Картофель нарезать дольками, остальные овощи, включая соленые огурцы, кубиками. Перловую крупу проварить до готовности, чтобы она стала мягкой. Выложить в мясной бульон, довести до кипения, добавить картофель. Тем временем масло разогреть на сковороде, обжарить коренья и лук, Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с бульоном, добавить почки и варить все вместе еще 10 мин. Добавить огурцы, которые были протушены отдельно. Я, правда, не огурцы добавляю, а подливаю рассол по вкусу, мужу так больше нравится. Если вкус резковатый, то добавляю немного сахара. К рассольнику подают сметану.

Ингредиенты
500 г говядины
100 г перловой крупы
500 г картофеля
200 г соленых огурцов
200 мл огуречного рассола
150 г лука
150 г моркови
лавровый лист
соль
перец
Рецепт приготовления

Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.

Мясо нарезать небольшими кусочками.

Залить водой и варить 1 час.

Затем добавить промытую перловку, варить 30-40 минут.

Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.

Добавить картофель в бульон с перловкой, варить 10 минут.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на средней терке.

Огурцы нарезать соломкой.

Огурцы потушить, добавив немного бульона.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

В кипящий бульон добавить огурцы.

Следом добавить лук и морковь.

Также добавить огуречный рассол, лавровый лист, поперчить.
Если необходимо, посолить, варить еще 5 минут.
Готовый рассольник посыпать зеленью.

В почти сварившийся мясной бульон бросить перловку, поварить до готовности крупы, добавить картофель. Когда закипит картофель, добавить солёные огурцы (на крупной тёрке) . Сделать зажарку из лука и моркови ( лук полукольца, морковь на крупной тёрке) . Добавить, по вкусу огуречного рассола, немного сахара, специи (какие любите) , лавровый лист. Подавать, обязательно со сметаной. Последнее время, все супы (борщ, щи, гороховый, рассольник) варю исключительно на воде. И никогда не пользуюсь, бульонными кубиками!!!