Прочее кулинарное

объясните пожалуйста насч минералки для шашлыка. смысл? ведь в воду уйдёт весь смак сок и т д.. не понимаю

Raushan Esenaman
Raushan Esenaman
3 647
Ну смысл маринада заключается в том, чтобы обработаь мясо слабой кислотой. Уксус, лимонный сок, газированная вода вроде бы как тоже является слабой угольной кислотой, но я не сторонник минералок, кефиров.... либо лимонный сок, либо уксус. Дело в том, никто не гарантирует, что мясо будет прожарено до конца, а сырая свинина опасна. Уксус и лимонный сок способствуют обильному выделению желудочного сока, что благотворно сказывается на пищеварении, как правило, на природе сьедается много пищи, а так же в большом количестве желудочного сока все возможные паразиты гибнут.
Софья Манторова
Софья Манторова
33 977
Лучший ответ
А я люблю мариновать в гранатовом соке.
ниче не уйдет, наоборот если не поливать то мясо будет жариться, подгарать и свой сок будет течь
София Багдасарян ерунду городишь,следить надо что бы не горел,ни когда ни мариную, мясо на шашлык надо уметь выбирать
мясо становиться белым, мягким и сочным!
Шашлык можно побрызгать вином, а воду льют не на мясо а на огонь.
AG
Alina Gaplevskaya
1 393
мин, вода делает мясо "рыхлым" и оно быстрее готовиться на углях и солить не надо (соль выгоняет из мяса его сок) . Перед нанизыванием на шампура слелегко посолить все мясо, А вот к шашлычку подать мариновынный лук (уксус или лим. сок) . От кислоты мясо делается жестким.
Мінералку додають в невеликій кількості, вона змякшує мясо!
Елена Дрига Марш на vidpovid.mail.ua!
А если мариновать в вине или уксусе, то сок не уйдет?)) ) Просто не надо, чтобы мясо плавало в жидкости
при мориновании помимо всего стоит добавить минералку (разрыхляет волокна мяса и оно становится нежнее! ) А поливать лучше рассолом оставшимся от шашлыка .ПОВАР
ошибаешься.
майонез томатная паста вино красное сладкое и специи. просто супер

Похожие вопросы