Их нужно отбить, приправить каждый кусок с обеих сторон (перец, соль) , потом всё сложить в миску (желательно с крышкой или накрыть потом тарелкой и обернуть пленкой)
добавить нарезанный лук, залить уксусом (в идеале вином) и можно еще лимонной кислоты (мясо от этого мягче)
а с жаркой просто!
можно обвалять в панировочных сухарях (по желанию)
а когда будут готовы, их цвет даст о себе знать)
жарить тоже с двух сторон!)
Прочее кулинарное
Народ подскажите плиз!См. внутри....Как приготовить мясные стейки?(Как мариновать,сколько жарить и т.д.)
Качество стейков зависит от мяса. Ни в коем случае его нельзя мариновать, но выдержать дня 3 в прохладе.
Шницель свиной
В одной тарелке смешать сухари с тертым сыром, а в другой взбить яйцо. Свинину нарезать порционно на шницели, слегка отбить и промокнуть салфеткой.
Мясо посолить, поперчить и обмакнуть сначала во взбитое яйцо, а затем хорошенько обвалять в панировке с сыром и еще чуть отбить, чтобы панировка стала плотней, а мясо мягче. На сковороде разогреть растительное масло. Очистить зубок чеснока, порезать вдоль и обжарить в нем до золотисто-коричневого цвета, затем выбросить. В чесночном масле по 3 минут с каждой стороны на среднем огне обжарить шницели до золотистой корочки. Гарнировать отварным картофелем или картофельным пюре на сливках. Подавать с солеными огурцами и нарезанным дольками лимоном.
400 г свинины, 50 г растительного масла, 25 г панировочных сухарей, 25 г сыра, яйцо, зубок чеснока
Фильм http://www.youtube.com/watch?v=4T1KYZ16plE
Это самый простой стейк. Можно не возиться с кляром, а просто обвалять мясо в толченых орехах.
Антрекот
Толстый краешек нарезать порционно по 2 см. Слегка отбить куски, посолить и поперчить, после обжарить на раскаленной сковороде с жиром или рашпере. Когда мясо покроется румяной корочкой, завернуть его в фольгу и выдержать до готовности 20 минут чтобы не кровавил.
В это время очистить лук и нарезать кольцами, затем панировать в муке и жарить на жире от антрекота. Готовый антрекот при подаче накрыть кольцами жареного лука, полив полученным соусом. Сбоку выложить гарнир из жареного картофеля, свежих или консервированных огурцов и томатов, консервированного зеленого горошка.
1 кг толстого края, 8 луковиц, 2 с. л. муки, 150 г жира
Фильм http://www.youtube.com/watch?v=ms1cMJ8Uwm8&feature=related
Антрекот на гриле http://www.youtube.com/watch?v=L9Tp41FsupE
Шницель свиной
В одной тарелке смешать сухари с тертым сыром, а в другой взбить яйцо. Свинину нарезать порционно на шницели, слегка отбить и промокнуть салфеткой.
Мясо посолить, поперчить и обмакнуть сначала во взбитое яйцо, а затем хорошенько обвалять в панировке с сыром и еще чуть отбить, чтобы панировка стала плотней, а мясо мягче. На сковороде разогреть растительное масло. Очистить зубок чеснока, порезать вдоль и обжарить в нем до золотисто-коричневого цвета, затем выбросить. В чесночном масле по 3 минут с каждой стороны на среднем огне обжарить шницели до золотистой корочки. Гарнировать отварным картофелем или картофельным пюре на сливках. Подавать с солеными огурцами и нарезанным дольками лимоном.
400 г свинины, 50 г растительного масла, 25 г панировочных сухарей, 25 г сыра, яйцо, зубок чеснока
Фильм http://www.youtube.com/watch?v=4T1KYZ16plE
Это самый простой стейк. Можно не возиться с кляром, а просто обвалять мясо в толченых орехах.
Антрекот
Толстый краешек нарезать порционно по 2 см. Слегка отбить куски, посолить и поперчить, после обжарить на раскаленной сковороде с жиром или рашпере. Когда мясо покроется румяной корочкой, завернуть его в фольгу и выдержать до готовности 20 минут чтобы не кровавил.
В это время очистить лук и нарезать кольцами, затем панировать в муке и жарить на жире от антрекота. Готовый антрекот при подаче накрыть кольцами жареного лука, полив полученным соусом. Сбоку выложить гарнир из жареного картофеля, свежих или консервированных огурцов и томатов, консервированного зеленого горошка.
1 кг толстого края, 8 луковиц, 2 с. л. муки, 150 г жира
Фильм http://www.youtube.com/watch?v=ms1cMJ8Uwm8&feature=related
Антрекот на гриле http://www.youtube.com/watch?v=L9Tp41FsupE
Зависит от качества (сорта) мяса, откорма (зерновой или травяной) , желаемой прожарки....
Похожие вопросы
- Как правильно мариновать шашлыки? На сколько оставлять и т. д Посоветуйте..
- Холодец! Как правильно приготовить? Какое мясо покупать? Сколько варить и т.д?
- Как приготовить эти моллюски ? Нужна помощь(см.внутри)Как приготовить эти моллюски ?
- Подскажите рецепт как правильно готовить Перловую кашу на молоке? сколько варить как т.д. первый раз купил перловку
- Хозяюшки, что можно сделать с селедкой? По жарить и т. д. Какое блюдо? Только не салаты.
- Народ, подскажите, плиз, рецепты с тыквой?
- У меня вопрос (см.внутри) Как приготовить яичницу? :DD
- Вегетарианцы, скажите плиз какие витамины есть в мясе, чего нет в овощах. ,фруктах, и.т.д
- Помогите срочно задали на завтра маленькое сообщение про лук самое важное-когда появился в россии сколько видов и т. д.
- Подскажите, как можно приготовить гуся и молочного поросенка? (надо ли их мариновать, чем можно фаршировать и т. д.)?