Прочее кулинарное

сациви с куриными сердечками. дайте пожалуйста рецепт именно с сердечками а не с потрашками

сациви из сердечек.
Тушить их в казанке с мелко нарезанными 3 луковицами, всыпать 1 столовую ложку муки, 3/ 4стакана грецких орехов молотых, 2 зубчика толченого чеснока, паприку порошок, соль, перец, залить водой. Через 15 минут после закипания добавить кориандр порошок, молотую гвоздику, корицу, уксус и через 5 минут выключить.
ДД
Даша Дарья
812
Лучший ответ
КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ "ПОЧТИ САЦИВИ
Сердечки - 400гр
Помидоры - 500гр
Грецкий орех - стакан
Лук - 2-3шт
Чеснок - 2 зубчика
Жгучий перчик - 1шт
Петрушка - 100гр
Хмели-сунели - чайная ложка

В мультиварку закидываем сердечки (если большие, разрезаем вдоль) . Ставим выпечку - 40 мин.
Режем лук полукольцами и закидываем к сердечкам. Иногда всё это помешиваем.
В это время очищаем от кожицы помидоры и либо в мясорубке, либо в блендере перемалываем. Пока отставляем в сторону.
Перемалываем орехи и чеснок и далее эту смесь в ступе пестиком (у меня пластиковая миска и деревянная толкушка) давим до выделения орехового масла (мин 10). Добавляем соль, перемолотый перчик и давим минут 5. Добавляем хмели-сунели и снова давим. Смесь получается как замазка.

Минут через 30 заливаем наши помидорчики в кастрюльку и после закипания переключаем мультиварку на тушение на 1 час. Время тушения регулируется взависимости от готовности сердечек.
Как-только сердечки готовы, берём от них немного жидкости и добавляем в нашу замазку, хорошенько перемешиваем и выливаем к сердечкам. Туда же выливаем пол стакана холодной воды. Снимаем пробу, при необходимости солим. Как закипит - кидаем порезанную петрушку и через 5 минут выключаем мультиварку.

Кушать я это предпочитаю с рисом и в холодном виде. На следующий день - вкуснее.
Дарья Окулова
Дарья Окулова
7 439
Что нужно: 400 г куриных сердечек
лук репчатый
чеснок2 зубчика
мука1 ст. л.
масло растительное1 ст. л.
150 г очищенных грецких орехов
2 веточки кинзы
0,5 острого стручкового перца
по 0,5 ч. л. молотой корицы и гвоздики
2 стакана куриного бульона
винный уксус1 ч. л.

Что делать:
Сердечки очистить, промыть, выложить в кастрюлю. Лук очистить, мелко нарезать и добавить в кастрюлю с сердечками. Тушить 8–10 мин. на слабом огне. Затем влить масло, спустя 2 мин. посыпать содержимое кастрюли мукой и продолжать готовить еще 3–4 мин.

Приготовить соус сациви. Для этого истолочь орехи, очищенный чеснок, измельченный острый перец и рубленую кинзу. Добавить молотые корицу и гвоздику, залить бульоном. Хорошо перемешать и влить в кастрюлю с куриными сердечками. Готовить 10–15 мин. , затем добавить уксус, дать закипеть и снять с огня.