Поделитесь рецептиками ваших любимых соусов....

Майонез, выжитый чеснок, соевый соус.
Этот соус подходит к пельменям и мясным блюдам!!

Вкусный грибной соус
Обжарить в масле немного чеснока, добавить порезанные грибы (лучше несколько сортов) . Обжаривать, пока грибы не станут мягкими, добавить 2 ст л петрушки и немного оливкового масла, чтобы получился жидкий соус.
Чтобы соус был более острым, добавьте 1 мелко порезанный чили с чесноком в масло.
Затем перемешать с отваренными макаронами.

Соус Болонез
Приготовить по 250 г тертой моркови, мелко нарезанного сельдерея, репчатого лука. Пережарить свиной и говяжий фарш на небольшом количестве оливкового масла - по 250 г того и другого, залить красным вином и подержать на медленном огне до выпаривания. Затем добавить подготовленные лук, морковь. сельдерей и большую банку томатов. Все это тушить на маленьком огне около часа, не забыть про соль и специи.

Томатный сюрприз
Запечь в духовке маленькие черешневидные помидорчики в оливковом масле с приправами по вкусу. Перемешать их с отваренными спагетти - просто, полезно, красиво и на вкус прекрасно !

Томатный соус "с изюминкой"
Для приготовления необычного томатного соуса подогрейте в кастрюле немного масла, затем слегка обжарьте мелко порезанную луковицу и раздавленный зубчик чеснока. Добавить 500 гр томатной пассаты (пропущенных через сито помидоров) и тушить 8-10 мин. Добавить цедру и сок 1 апельсина, 3 ст л оливок каламата (крупных) и горсть порезанного базилика. Приправить.

Грибной соус
Нагреть в сковороде немного масла, обжарить 2 мелко порезанные красные луковицы и 1 ст л порезанных листьев свежего розмарина. Добавить 4 раздавленные зубчика чеснока, 300 гр смеси грибов, порезанных и 25 гр сухих грибов, предварительно замоченных в воде. Готовить 5 мин, затем залить водой, в которой были замочены грибы, и приправить по вкусу.

Коньячный соус к свинине и курице
Понадобится: 1 головка чеснока, 100 г оливкового масла, кубик (Галины Бланки) , 50 г коньяка, сок половины лимона
Как приготовить: На сковороду в оливковое масло положить чеснок, разделенный на дольки и отбитый намного молоточком (не чищенный) , поджарить. Добавить 1 кубик, коньяк (можно виски) , сок половины лимона и немного протушить. Все делать на “среднем” огне.

У меня дома очень любят, когда в майонез я добавляю ОЧЕНЬ МНОГО сухой грузинской или адыгейской аджики и порезанную зелень (тоже много) . Уходит такой соус просто мгновенно.

Соус " Сальса"

помидоры – 12 шт. ,

чеснок – 2 зубчика,

лук репчатый (разрезанный на 4 части) – 1 головка,

перец чили – 1 шт. ,

масло оливковое – 1,5 ст. ложки,

тмин – 1 ч. ложка,

соль – 1 ч. ложка,

сок лайма – 3 ст. ложки,

мелкорубленная кинза – 1/4 стакана.
На широкую сковородку выложить
помидоры, чеснок, лук и перец чили. Полить оливковым маслом. Обжарить,
часто помешивая, в течение 5-10 минут или пока овощи не приобретут
зажаренную корочку. Снять овощи с огня. Из помидоров удалить
сердцевину, у перцев — плодоножку, с чеснока снять кожицу. Тщательно измельчить жареные овощи в миксере. Добавить тмин, соль, сок лайма и кинзу или петрушку. Всё тщательно перемешать.

Айоли
4 большие дольки чеснока, 1 желток, стакан растительного масла, щепотка соли, сок лимона, 1 чайная ложка воды

Для спагетти сливочный
200 г сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 0,5 литра молока, 1 желток, 100 г сливок, 150 г тертого сыра, соль, перец

к макаронам - шпинат, сметана, приправа для курицы, кусоки курицы, выжать 2 дольки чеснока. все на сковородку чтобы чуть обжарилось и на макарошки )