Ваш рецепт окрошки?

Делаю сама квас или простокваша и туда огурец, лук зеленый, картошка, яйца, укроп, филейка курицы, сметана. У меня сын еще добавляет редиску и для остроты корень хрена.

ОКРОШКА
- картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

У меня без кваса) Квас я люблю очень, но отдельно пить его вкуснее) Попробуйте такую окрошку, не пожалеете) На водичке с майонезом, сметаной и лимонкой))) Сначала в большой кастрюле толчётся зелень с солью. Запах обалденный идёт)) ) Укроп, петрушка, лучок зелёный. Туда-колбаска кубиками, яйца, картошка, огурцы, редиска. В большой кружке развести сметану, майонез, лимонную кислоту с водой. Всё перемешать, залить холодной кипячёной водой)) ) Вам потом не захочется на квасе окрошки)))

Различные варианты окрошек... http://www.gotovim.ru/recepts/soups/okrochka/okroshka.shtml

салатная масса: колбаса, огурец, редиска, салатные листья презанные, укроп, лук зеленый, картофель вареный, яйца вареные.
жидкость: 1 бут тана, 1 бут воды холодной не газ, пол стаканчика сметаны, 3-4 ст л майонеза, соль, перец черный, сахар обязательно, 1 ст л горчицы (только хорошей - русской, не сухой - из банки) , уксус по вкусу, 1 ст л точно, а потом пробуйте и добавляйте по чуть-чуть. Я люблю по-уксусней.

нарезаю огурцы, укроп, лук зеленый, петрушку, редиску, и заливаю нежирным кефиром

Точно, я теперь окрошку с квасом есть вообще не могу. Зелень (лук и укроп) присолить, растереть деревянной ложкой, туда крошу свежий огурец, отварные яйца, редиска (мама покупает лобу), отварную картошку. Солю не слабо. Добавляю хорошую вареную колбасу. Заправляю майонезом (майонез не легкий, пожирнее) . Отдельно развожу воду с лимонным соком или лимонной кислотой, чуть присаливаю, сахар. Заливаю приготовленые овощи. Дать настояться)))

ОКРОШКА МЯСНАЯ
Ингредиенты:
Квас хлебный 300 г, говядина 80 г, лук зеленый 30 г, огурцы 60 г, сметана 40 г, яйца 0,5 шт. , сахар 5 г, горчица готовая 2 г, зелень.
Приготовление
Охлажденное вареное мясо и очищенные от кожицы свежие огурцы нарезать мелкими кубиками или короткой соломкой (1,5—2 см) . Зеленый лук тонко нашинковать и растирать с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок. Яйца сварить вкрутую, нарубить или мелко нашинковать. В сметану положить яйца, зеленый лук, горчицу, сахар, соль (по вкусу) , хорошо перемешать и развести квасом. В полученную смесь добавить остальные подготовленные продукты и снова размешать,
При подаче окрошку посыпать укропом.

Если окрошку приготовляют в большом количестве, то нужно соединить все подготовленные продукты со сметаной, добавить немного квасу и хранить на льду. При подаче в тарелку положить порцию продуктов со сметаной, налить квас и посыпать укропом.

ОКРОШКА «РАННЯЯ»
Ингредиенты:
- молодой картофель — 3—4 шт.
- редис — 4—5 шт.
- свежие огурцы — 2 шт.
- яйца — 2 шт.
- зеленый лук — 1 небольшой пучок
- черемша — 2—3 листа
- ветчина — 100 г
- кефир — 700 г
- кипяченая вода — 300 г
- лимонная кислота — 1/2 ч. л.
- соль — по вкусу
Приготовление
Картофель промойте, отварите в кожуре, очистите и мелко нарежьте.
Редис порежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте на мелкие кусочки. Отварные яйца, черемшу и зеленый лук порубите ножом.
Ветчину порежьте небольшими кубиками.
Кефир разбавьте водой, добавьте в него лимонную кислоту.
Все продукты смешайте, залейте кефиром, посолите и посыпьте измельченной зеленью.

Окрошка овощная
Ингредиенты
* 300 г щавеля,
* 1-2 шт. картофеля,
* 1-2 шт. свежих огурца,
* пучок редиса,
* 100-150 г зеленого лука,
* 80-100 г укропа,
* 2 яйца,
* 2 ст. ложки сметаны.
Способ приготовления
1. Отвариваем щавель, мелко порезанный, в 2 л воды, добавляем по вкусу соль.
2. Охлаждаем.
3. По желанию добавляем лимонный сок и немного сахара или горчицу, растертую с вареным яичным желтком. Это на Ваше усмотрение. Мне, достаточно щавелевого отвара. Его, кстати, можно отфильтровать от листьев щавеля (кто не любит) .
4. Пока охлаждается отвар, приступим к овощам.. .
5. Вареный и охлажденный картофель, а также свежие огурцы, редис нарезать мелкими кубиками.
6. Зеленый лук мелко нашинковать и размять (слегка) ложкой, добавив немного соли, чтобы он сделался мягким и дал сок.
7. Сваренные вкрутую яйца очистить, разрезать вдоль пополам, добавить по половинке в тарелку перед подачей, либо тоже порезать мелко.
8. При подаче на стол положить в окрошку зелень укропа, сметану.

Картофель и яйца отварить, огурцы, редис, зелень (лук, укроп), колбаса, можно заменить отварной не жирной говядиной или куриной грудкой. Все нарезаем кубиками, смешиваем, солим. Можно залить квасом, либо минералкой, подкисленной уксусом. Я делаю так-раскладываю по тарелкам подготовленные продукты, добавляю сметану или майонез, заливаю квасом либо минералкой. Продукты берем произвольно, смотря на какое количество людей готовите.

оливье - майонез + квас