вопрос про пропаренный рис

его берут на салат он держит форму не превращается в кашу

Мне он не нравится, перестала покупать- в пароварке 40-50 минут варится -застрелиться. Обычный длинный рис дешевле, я варить его умею (на плите, да и в пароварке не больше 20 мин) , только его покупаю.

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ РИСА http://kuking.net/10_253.htm ...На Филиппинах найдено более 10 тысяч сортов риса, из которых разведено более 5 тысяч. В Италии выращивается только 50 сортов.
http://www.ueipk.com.ua/rice/ В Азии коричневый рис употребляют в пищу в основном дети и старики, в то время как в Европе и Америке его ценят сторонники здорового образа жизни за повышенное содержание питательных веществ по сравнению с обычным рисом. Коричневый рис в процессе обработки сохраняет питательную отрубную оболочку, что объясняет его непривычный светло-коричневый цвет. Он намного полезнее, чем белый рис, так как львиная доля питательных веществ содержится именно в оболочке зерна. Правда, срок хранения такого риса сокращается из-за того, что на зернах остается маслосодержащая оболочка.
+ Обработка паром - специальная технология повышения качественных характеристик риса. Необрушенный рис замачивают в воде, а затем обрабатывают горячим паром под давлением. Прошедшие эту процедуру зерна сушат и шлифуют, как обычный рис. После обработки зерна пропаренного риса приобретают янтарно-желтый опенок и становятся полупрозрачными.

http://www.rice.ru/glossary/ На этой странице мы постарались дать толкования основных понятий, которые встречаются на сайте и могут быть незнакомы тем, кто только начал постигать богатую культуру риса. Надеемся, что это поможет вам сориентироваться во всем многообразии сортов и видов риса, а также блюд той или иной национальной кухни
Рис пропаренный
обработанный паром белый или коричневый рис. При паровой обработке в рисовых зернах сохраняется большее количество витаминов и минералов, чем при простой обработке, а сами зерна становятся более рассыпчатыми. В сыром виде пропаренный рис выглядит желтым и полупрозрачным, а после приготовления становится ослепительно белым и рассыпчатым.

в процессе готовки он не становится белым, пользы в нем больше, чем в белом, но меньше, чем в нешлифованном

ничего хорошего!