Как приготовить оригинальный соус для спагетти?

Соус для спагетти
1 ст л муки
1 репчатая луковица
1 бульонный кубик
черный молотый перец, соль по вкусу
Итак, на горячую сковородку наливаем подсолнечного масла (в меру) , всыпаем 1 столовую ложку муки и тщательно помешиваем, добавляем туда же 1 небольшую измельченную луковицу.
Когда эта смесь приобретет золотистый вид, добавляем немного кипяченой воды, кубик “Магги” или любой другой, перец, соль, можно добавить чеснок и т. д. на ваше усмотрение, добавьте кетчуп или томатный соус.
Соус не должен получится очень густым (чуть жиже сметаны) .
Приятного аппетита!

====Чтобы незваные гости были накормлены, а приход их не ввергал вас в состояние шока, хочу предложить очень вкусный и простой рецепт пасты.
Прелесть рецепта в том, что обычно все составляющие имеются дома и не нужно бежать в магазин. Время приготовления – менее 15 минут.

Что нам потребуется?
Макароны. Желательно использовать спагетти, но пойдут любые макаронные изделия.
Сливки любые. Если нет сливок – можно использовать сметану или майонез, разведенные в небольшом количестве воды
Сыр. Любой, который можно натереть на терке. Можно обойтись без сыра
Лук репчатый
Помидоры
Любые овощи или грибы, можно и то и другое
Любое мясо, птица, колбаса, нарезка или даже остатки тушеного мяса.
Специи
Что нам с этим делать?
Ставим кипятиться подсоленную воду для спагетти. Мелко нарезанный репчатый лук кладем на сковороду и следим, чтобы не подгорел. Пока жарится лук, подготавливаем мясную составляющую: режем как можно мельче. Если есть грибы или овощи – тоже мелко их рубим ножом. Собираем поджаристый лук в кучку у края сковороды, а на освободившуюся площадь кладем обжариваться мясо и овощи. Если мясо (птица) сырые – овощи кладем через минуту. Пока режем и жарим, не забываем о том, что нужно положить в воду макароны. Натираем немного сыра и режем мелко свежий помидор.
Когда все ингредиенты для соуса поджарились до готовности, смешиваем их, добавляем по вкусу специй и заливаем сливками (или разведенной сметаной, майонезом) . Даем соусу вскипеть, помешивая.
Отбрасываем готовые макароны и аккуратно раскладываем их по тарелкам горочкой. Посыпаем сыром. Сверху столовой ложкой выкладываем соус. Завершающим штрихом является украшение нарезанными заранее помидорами.
Готово!

СОУС ДЛЯ СПАГЕТТИ
продукты:
Макароны. Желательно использовать спагетти, но пойдут любые макаронные изделия.
Сливки любые. Если нет сливок – можно использовать сметану или майонез, разведенные в небольшом количестве воды
Сыр. Любой, который можно натереть на терке. Можно обойтись без сыра
Лук репчатый
Помидоры
Любые овощи или грибы, можно и то и другое
Любое мясо, птица, колбаса, нарезка или даже остатки тушеного мяса.
Специи
Ставим кипятиться подсоленную воду для спагетти. Мелко нарезанный репчатый лук кладем на сковороду и следим, чтобы не подгорел. Пока жарится лук, подготавливаем мясную составляющую: режем как можно мельче. Если есть грибы или овощи – тоже мелко их рубим ножом. Собираем поджаристый лук в кучку у края сковороды, а на освободившуюся площадь кладем обжариваться мясо и овощи. Если мясо (птица) сырые – овощи кладем через минуту. Пока режем и жарим, не забываем о том, что нужно положить в воду макароны. Натираем немного сыра и режем мелко свежий помидор.

Когда все ингредиенты для соуса поджарились до готовности, смешиваем их, добавляем по вкусу специй и заливаем сливками (или разведенной сметаной, майонезом) . Даем соусу вскипеть, помешивая.

Отбрасываем готовые макароны и аккуратно раскладываем их по тарелкам горочкой. Посыпаем сыром. Сверху столовой ложкой выкладываем соус. Завершающим штрихом является украшение нарезанными заранее помидорами.

СОУС ЧЕСНОЧНЫЙ ДЛЯ СПАГЕТТИ

спагетти из разной муки
2-3 зубчика чеснока
оливковое масло extra virgin
Отварить спагетти до состояния Al-Dente (чуть твердые) . Подогреть оливковое масло на сковороде и обжарить мелко порезанный чеснок.
Полить соусом готовые спагетти и украсить листьями базилика.
несколько листиков базилика

СОУС СЫРНЫЙ
4 желтка, 20 г муки, 0,5 л мясного бульона, 100 г сливочного масла, соль, щепотка тертого мускатного ореха, 100 г тертого сыра (пармезан, чеддер, эмментальский) .
Размешать желтки с мукой и постепенно влить холодный бульон. Затем добавить масло, соль, мускатный орех, сахар, поставить на водяную баню и нагревать при постоянном помешивании. Прибавить тертый сыр. Как только соус закипит, снять его с огня и продолжать размешивать еще некоторое время. Такой соус подходит к вареной цветной капусте, макаронам и т. д.

СОУС ПЕСТО

листья базилика (примерно 15 гр)
2 больших дольки чеснока
4 ст л кедровых орехов
150 мл оливкового масла
50 гр сыра Пармезан, порезанного палочками
Легкий, ореховый и богатый травами соус, наполненный классическими итальянскими ароматами.

1. Поместите базилик, чеснок, орехи и оливковое масло в кухонный комбайн и прокрутите до образования однородной массы. Но не перестарайтесь, соус должен получиться грубым. Приправьте.

2. Добавьте в комбайн сыр и включите еще на несколько секунд.

Добавляйте в только что приготовленную пасту (макароны) и посыпайте пармезаном.

Соус универсальный

Сыр 100 г. , сливки 1-1.5 стакана, зелень

Натереть сыр (можно не первой свежести) в небольшую кастрюлю, залить сливками, так чтобы сыр покрылся ими, но он не совсем утонул и на медленном огне греть, не доводя до кипения, так, чтобы сыр расплавился до однородной не очень густой, но и не жидкой массы. Тут же подать на стол. Соус будет вкуснее, если добавить чуть укропа, можно и петрушки. Кроме этого в него можно добавлять кто что любит. Например грибы, мелко нарезанные и предварительно отваренные, натертые в терку орехи, или мелко нарезанную ветчину, колбасу, если вы его решили приготовить к макаронам, и даже чеснок.

Пожалуйста, Юлия.
Как раз оригинальные, если считать слово оригинальность синонимом для аутентичности :))
Pasta alla Gricia и pasta all'amatriciana
Pasta alici e pinoli (анчоусы и орешки пинии)
вот неплохой соус к спагетти, с креветками
Это рецепты именно к спагетти, для других видов пасты - свои соусы. В частности, ни карбонару, ни болоньезе со спагетти не подают.

Элементапно. Отварить креветки. Потомить на огне сливки, добавить немного сливосного масла, потереть сыр. Всё это смешать с креветками и залить спагетти - объедение!

gribochki, luk, slivki
slivki+syr s sinei plesenju+svinina
sushonye tomaty +pesto+govjadina+slivki

Требуется : спагети длинные, 3 маринованых запеченых сладких перца (помыть и порезать) , 6 л. оливкого масла + сок 1/2 лимона, петрушка мелко порезаная, филе 4 анчоусов - помыть и мелко порезать, ч. перец . Все перечисленное смешать. 6 ложек панировочных сухарей обжарить на сливочном масле . Сыр моцарела ~ 100 гр. порезать на маленькие кубики, при желании можно добавить порезаные черные маслины . Теперь первую смесь смешать с остальными составными . Соус смешать с готовым спагети. Будьте готовы, что соус не жидкий. Это смесь, но очень оригинальная . Хотя, конечно, о вкусах не спорят. Но нам нравиться . И, кстати, если какого-то продукта нет - не беда. Главное - спагети, масло с лимоном, сухари и что-то для цвета ( перцы или маслины) . И вино, конечно !

Этот соус подойдет к любому блюду. Литр томатного сока, небольшой пучок кинзы, 3-4 зубка чеснока, чайная ложка хмели-сунели, соль, сахар, красный перец, все смешать, настаивать в холодильнике 12 часов.

МЯСНОЙ СОУС ДЛЯ СПАГЕТТИ СОТЭ

Продукты:

200 гр. говядины (мякоть) ,
100 мл кетчупа,
1 крупный соленый огурец,
щепочка орегано (сухого) ,
паприка,
2 ч. л. сахара,
50 гр. маргарина,
соль.
Инструкции: p>Разогреть на сковороде маргарин. Говядину порезать крупными кусками, обжарить до появления темно-золотистой корочки, посыпать сахаром и паприкой, перевернуть и обжарить с другой стороны. Слегка посолить. Кетчуп (я беру «Балтимор Императорский» ) развести 200 мл воды, вылить в сковороду. Посыпать орегано (немножко) . Соленый огурец мелко порубить и высыпать туда же. Потушить 2-3 минуты, мелко порезать мясо, еще протушить и оставить под крышкой.

мне нравятся готовые сухие соусы в пакетиках.

Соус-паста для спагетти с орегано
Будет готово через: 10 мин
Ингредиенты на 3 порции:
петрушки зелень итальянская
0.25 стакан
сыр рикотта
1.5 стакан
орегано сушеная
1 ч. ложка
чеснок
1 долька
вода
0.25 стакан

Смешать в блендере до густой консистенции: 1 1/2 стакана свежеприготовленной рикотты или растительной "Рикотты", 1/4 стакана свежей итальянской петрушки, нарезанной, 1 чайную ложку сушеного орегано, 1 зубчик чеснока, давленый (по желанию), 1/4 стакана воды (или чуть больше) .
Нагреть на слабом огне, часто помешивая, пока соус не станет горячим. Подавать к вашим любимым макаронам - ракушкам, вермишели, феттучини или лапше.

Берем мясной фарш головку репчатого лука кетчуп или свежие помидоры но тогда надо будет из очень очень сильно размять :) специи по вкусу !

На сковороду с смаслом разогретым ложим фарш сразу солим тока не много добовляем лучк жарим мунут 5-8 добовляем специи не забываем мешать гдето на 10минуте обычно на глаз это без времени делаю добовляем либо кетчуплибо помдоры каторые до этого вы выдавили мякоть вот её и добовляем :) ИНТЕСНИВНО ВСЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ добовляем воды так чтобы получилась суп станция жидкая :) порбуем на соль если по соли хорошо то ещё немного томиим это дело на маленьком огне .. получаеться вкусно !

я делаю просто куриное или индюшачье мяско, немного шампиньонов, всё обжарить с морковкой, луком, специи и сливками залить