какие есть блюда или соления с кабачками кроме рагу и жареных под майонезом?

Кабачки фаршированные (колокифья гемиста)

Из кабачков, разрезанных вдоль, чайной ложкой вычищаем мякоть с семенами, стараясь не повредить стенки. Обжариваем мелко резаный лук на масле, добавляем фарш, тушим 5 минут, засыпаем рис, вливаем стакан горячей воды. Тушим под крышкой 10 минут. Добавляем соль, перец и рубленую зелень мяты, петрушки и укропа. Хорошо перемешиваем. Заполняем приготовленной начинкой кабачки не до самого верха.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне 45 минут. Если зубочистка легко втыкается, то блюдо готово. Можно и запекать при 180° около полчаса.

Сок одного лимона взбиваем с яйцом, добавляем давленый чеснок и немного горячего соуса из кастрюли с кабачками. Вливаем полученный соус в кастрюлю, хорошо встряхиваем и убираем с огня.

4 кабачка, 300 г фарша, 100 г масла, 1 луковица, ½ стакана риса, 1 лимон, 1 яйцо, 2 зубчика чеснока

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=gajRrAhBP_E

Кабачки по-турецки

Кабачки очистите, разрежьте вдоль пополам, выньте мякоть и нарежьте ее. Посыпьте ее солью и перцем и оставьте на полчаса в холодном месте. Миндаль ошпарьте кипятком, снимите кожицу, натрите и смешайте с мякотью кабачка, сливками, желтками и изюмом. Массу приправьте по вкусу, наполните ею кабачки, уложите их на противень, посыпьте тертым сыром, полейте маслом и запекайте в духовке, поливая время от времени водой.

3 кабачка, 100 г сливок, 2 желтка, 50 г сыра, 80 г изюма и миндаля, 1 с. л. растительного масла

Фильм http://www.youtube.com/watch?v=H07iM4X6otA

Вот пожалуйста салатик из кабачков на зиму. Очень приятный, кисленький вкус. 3 кг кабачковпорезать кубиками сложить в эмалированную посуду, добавить 1 ст сахара, 05 ст соли, 1 ст 9% уксуса, 100 гр мелконарезанного чеснок (ну или пропущенного через чесночницу) , по стандартному пучку укропа и петрушки, хотя можно и без них обойтись. Всё перемешать в эмалированной посуде и оставить на 2 часа 15 мин (не знаю почему такая точность)))) ) В принципе через это время уже можно салатик есть, очень даже вкусненько. а для закруток нужно поставить на средний огонь и сразу после закипания не снимая с плиты разлить по банкам, закатать перевернуть вверх дном и до полного остывания. )) Уж на что в моей семье кабачки не любят, а эти уплетают за милую душу.))

Кабачки, фаршированные мясным фаршем с рисом, запечённые в духовке. Очень вкусно!! !
Рататуй с кабачками (тоже запекается в духовке)...