А правда делают котлеты из тюльки? сырой? как?

1кг свежей тюльки
1яйцо
1ст. л. муки
укроп, петрушка, зелёный лук
соль, перец
Тюльку очистить от внутренностей, головы и хребтов, промыть под проточной водой. Готовим кляр из яйца и муки, нарезаем зелень, все ингредиенты смешиваем, солим перчим по вкусу. Обжариваем на сковороде. Приятного аппетита!! !

Рыбные котлеты (окунь, путассу, треска, мойва, судак)

Припустить под крышкой рыбу в сливках 5 минут. Отделить мякоть от костей, удалив крупные кости, и провернуть на мясорубке с тостами из белой булки и луком. Вбить в фарш яйцо, соль, перец и щепотку мускатного ореха. Столовой ложкой начерпать маленькие котлетки, отбить их, перебрасывая с ладони на ладонь, обвалять в сухарях, и жарить в сливочном масле пока не зарумянятся. Но не пережарить, чтобы не горчили! Гарнировать картофельным пюре, зеленым горошком, соленьями, зеленью

500 г рыбы, 100 г сливок 33%, 100 г белой булки, 50 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 луковица

Многим нравится добавлять в фарш припущенные грибы. Если делать тюльку, то просто надо поставить перебирать ее от костей жену, так как мужья для этого физиологически непригодны.

Котлеты из кильки, хамсы или тюльки
=================================================
Ингредиенты: На порцию (в г) : рыба свежемороженая 120, хлеб пшеничный 13, вода или молоко 20, мука или сухари панировочные 10, соль, перец, масло растительное 8. Выход котлет 100.
=================================================
Рыбки промывают, предварительно удалив у них головки и внутренности, и вместе с луком пропускают через мясорубку. Измельченную рыбу соединяют с замоченным в молоке или воде хлебом, добавляют соль, перец, перемешивают и вновь пропускают через мясорубку, затем добавляют яйцо. Из подготовленной массы разделывают котлеты, обваливают их в муке или сухарях и жарят.