Из какого вина лучше делать глинтвейн? Ваш рецептик...

всегда готовила из сухого ("Каберне") Но вот, этой зимой побывала в Ялте и в кафе на набережной попробовала "Глинтвейн" приготовленный из Портвейна.

Существует два основных способа приготовления глинтвейна: с использованием воды и без.

Способ приготовления без воды:

Глинтвейн готовят посредством нагревания (70~80 °C) вина вместе с сахаром и пряностями. Нагревание производится на среднем огне при периодическом помешивании, после чего нужно дать глинтвейну настояться под крышкой 40-50 минут, аромат специй раскрывается постепенно. Не доводите глинтвейн до кипения. Пряности лучше использовать не молотые, иначе не удастся отфильтровать напиток, и он будет скрипеть на зубах. Как правило, в глинтвейн добавляют корицу, гвоздику, лимонную корку, анис, мёд, имбирь. Могут быть использованы чёрный перец, душистый перец, лавровый лист, кардамон. Также могут быть добавлены яблоки, изюм, орехи.

Способ приготовления с использованием воды:

В ёмкости кипятится вода в соотношении 150—200 мл на литр вина, добавляются пряности. Пряности немного варятся в воде, чтобы они отдали свои ароматные эфирные масла. После этого добавляется сахар или мед. И только в самом конце — вино.

Так же как и в первом случае, глинтвейн ни в коем случае нельзя доводить до кипения. При кипячении он моментально теряет свои вкусовые качества и большую долю содержания алкоголя. Как только пропала белая пена с поверхности вина, необходимо снять ёмкость с огня.

Подают этот напиток в кружках или в высоких бокалах из толстого стекла с большой и удобной ручкой.

интересно, что по правилам, установленным в Германии, содержание алкоголя в глинтвейне, не должно быть меньше 7 %.

любое красное полусладкое, добавить яблочко, лимончик, корицу, гвоздику, сахар-вкусняшка!

Первое и самое главное правило приготовления глинтвейна это вино! Оно должно быть сухое и красное! Его нужно разогреть в посуде на медленном огне, затем добавить гвоздику, палочки корици, цедру лимона, апельсина и сами кусочки лимона. Можно положить вишню.

Из Сухого