Ваш фирменный рецепт любого блюда. Что Вы больше всего любите готовить, может быть Вы придумали его сами. Напишите.

Суши по-русски.
Здорово вчера погуляли, а голова чистая и не болит. Вот что значит хорошая закуска, а главное, знание меры. Еды много всякой осталось, а про вареную картошку мы вчера совсем забыли. Только хлеба нет, что бежать в магазин? Нет, пожарю ка я блинчиков. Ставлю картошку на огонь, разогреваю сковородочку и замешиваю жидкое тесто из пшеничной муки, яичка и молока со щепоткой соли. Тихо шкворчит подсолнечное масло, тесто легко растекается по сковородке. Ладные блинчики получаются, тоненькие с дырочками и даже первый не комом. Складываю их стопкой и каждый смазываю сливочным маслом. Картошка уже кипит, сделаю из нее пюре. Нет, блендер не беру, мну ручной толкушкой, а чтобы пюре получилось нежное, без комочков, кладу в него сливочное масло, слегка подсаливаю и, конечно же, от души насыпаю рубленый укропчик. Теперь намазываю его на три блинчика. На край первого кладу соленый огурчик, разрезанный на четвертинки повдоль. На второй маринованные грибочки с рубленым луком, а на третий соленую форель с тоненькими кусочками лимона. Сворачиваю блинчики трубочкой и нарезаю ролы. Много получилось, понадобится большая тарелка.
Ну что, ребята, завтра выходной, сегодня можно выпить! В холодильнике водочка стоит, да и закуска уже готова. Хорошо пошла, а суши очень даже вкусные. Мне особенно понравились ролы с форелью. Ну и умные эти Японцы, такую вкуснятину придумали. Не прошло и минуты, а тарелка уже пустая. Ничего, сейчас еще сделаю, вон в глиняной миске осталось говяжье рагу с помидорами, а еще домашняя, квашеная капустка с клюковкой. «Что, еще с грибочками? Сделаю» . Хороши суши получаются. Наливай!

колбаску, можно копчененькую, режу и на сковородочку, туда же лучок, обжариваю, добавляю помидорчики, потом заливаю смесью 3-ех яиц и 2-ух ст. ложек смяутаны и поджариваю

Свинина "Оскар"
Свинина, морской коктейль (можно взять отдельно вареные креветки мелкие, мидии) , специи по вкусу, сыр, майонез
Мясо порезать как на отбивные, но не очень тонко, слегка отбить, приправить.
Сверху выложить размороженный морской коктейль, посыпать сыром и полить майонезом. Запекать в духовке до готовности мяса. Необычный вкус мяса и морепродуктов!

Жульен с морепродуктами
500г мидий или морского коктейля, 2 небольших репчатых лука, 200 г шампиньонов, 4 ст. л. сметаны 20%, 40 г сливочного масла, 70 г твердого сыра, зелень, соль, молотый черный перец
Лук очистить, мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке. Грибы порезать небольшими ломтиками. Зелень мелко порубить. Разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить лук около 3 минут. Добавить грибы и жарить еще около 5 минут. На сковороду добавить мидии или морской коктейль, посолить, поперчить. Держать на среднем огне, помешивая, пока не испарится жидкость. Добавить в жульен сметану и зелень, перемешать. Разложить жульен по кокотницам или в одну большую форму. Предварительно разогреть духовку до 160 градусов. Посыпать жульен тертым сыром и поставить в духовку на 15 минут.


Запеканку с рыбой и брокколи
Рыбная запеканка с брокколи "Нарядная"
Филе рыбное — 700 г, брокколи — 300 г, картофель — 300 г, морковь — 300 г, приправа к рыбе — 10 г, соль, растительное масло
Овощи отварить и сделать из каждого пюре. Добавить соль по вкусу. Форму смазываем подсолнечным маслом. Выкладываем слоями: брокколи- рыбу (порезать на кусочки и присыпать приправой) - картофель - морковь. Отправляем в духовку на 30 -40 минут.


Рецепты придуманы не мной, но готовятся постоянно и идут на ура

Закусочный торт

Говяжью печень помыть, удалить от пленок и обсушить. Репчатый лук помыть, почистить и разрезать по полам.

Затем сырую печень и 2 луковицы измельчить через мясорубку. Потом добавить 2 яйца, соль, перец и муку. Все хорошенько перемешать, разделить на 3 части и испечь в заранее разогретой духовке до 180 градусов 3 печеночных блина.

Далее чеснок помыть, почистить и измельчить через чесночницу. Оставшиеся яйца отварить, остудить, очистить от скорлупы и отделить желтки от белков. Из З яиц вырезать цветочки для украшения, остальные белки натереть на мелкой терке.

Желтки растереть со 100 граммами майонеза и половиной измельченного чеснока. Оставшийся майонез перемешать с оставшимся чесноком.

Оставшийся репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Морковь помыть, почистить и натереть на средней терке. Все перемешать и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде.

Затем начинать готовить закусочный торт. Первый печеночный блин выложить на тарелку, сверху смазать майонезом с чесноком и выложить всю обжаренную смесь моркови с луком. Накрыть вторым печеночным блином, смазать майонезом с чесноком, посыпать натертыми белками и накрыть третьим печеночным блином.

Сверху смазать половиной желтковой массой. Затем выложить кружочки помидоров, ломтики соленых огурцов и цветочки из белка. Сверху посыпать тертым сыром и внутрь цветочков выложить оставшуюся желтковую массу.

При подаче украсить зеленью.

Креплах с куриным мясом
Для рецепта вам потребуется:
для теста:
мука - 2 стакана
яйцо (желток) - 2 шт.
соль - 1/2 ч. л.
вода - 1/2 стакана
для начинки:
отварная курица
гусиный или куриный жир
небольшая луковица
, растительное масло
щепотка соли
немного куриного бульона.

Замесить тесто, постепенно вмешивая в подсоленную муку взбитые желтки и воду. Когда тесто станет гладким (перестанет прилипать к рукам) , тонко раскатать на присыпанной мукой поверхности. Вырежьте стаканом кружки (можно просто нарезать тесто на ромбы или квадраты) .

Для приготовления начинки провернуть отварную курицу через мясорубку или блендер, растопить мелко нарезанный жир на сковородке и обжарить в нем мелко нарезанную луковицу до золотистого цвета. Смешать с размолотым куриным мясом, подсолить. Выложить начинку в середину подготовленных из теста форм и тщательно защипать края.

Положить креплах в кипящий куриный бульон или воду. Можно предварительно слегка обжарить. После того, как они всплывут поварить несколько минут.

Рулет. берем 2 лаваша, раскладываем, затем туда кладем консерву рыбную (сайру, горбушу), размягченную вилкой, потом чуток майонеза, сыр потертый и яйцо вареное тоже потертое, затем все аккуратно заворачиваем в рулет:) очень вкусно: )

1.5кг сала перемолоть, добавить 2стакана муки, 2стакана молока, 5яиц и 0.5стакана часнока. соль и перец по вкусу. Этой смесью начинить свинные кишки. начинять свободно, примерно на 50% и каждые 10-12см перевязывать нитками. 15минут проварить. Когда остынут, разрезать где перевязывали и обжарить в большом количестве масла. Попробуйте. Мой гости их просто метут. и никто не верит, что внутри сало.