Как посолить свежую скумбрию? Заранее всем спасибо и с наступающим НГ!

На 1 кг рыбы 2 ст. ложки соли и 1 ст. л сахара Посолить, убрать под пресс на сутки в комнате, потом на холод. Переворачивать, чтобы рыба равномерно просолилась в тузлуке. Чере 2-3 дня можно есть

СТО грамм соли на килограмм рыбы.
От потрохов почистить, натереть солью, завернуть во влажную ТКАНЬ.
И в теплое место холодильника. дня на три-пять

Что-то сегодня на "ответах" все скумбрию солят...))))

Маринованная рыба (скумбрия, селёдка и т. д. )
Рыбу разморозить. Удалить хребет, порезать на кусочки.
Приготовить рассол на 750 г остывшей кипячённой воды 1 ч ложка лимонной кислоты, 1 стол. ложка сахара и 1 стл. ложка соли, 200г масла растительного. Нарезать лук, перемешать с рыбой и залить маринадом и в холодильник, через 12 ч можно кушать рыбку.

я делаю на две тушки
литровая банка, наполненная водой на 1/2
-щепотка сахара
-соль (на вкус)
-два листика лаврушки
-несколько зерен черного горошка, в т. ч. душистого (4-6шт)
день стоит при комнатной температуре, после убрать в холодильник.
(я ем через сутки после засола, а муж уже часа через четыре)

У меня мама солит так:
Кладет скумбрию в целлофановый пакет, сыпет туда соли побольше (скумбрия возьмет в себя нужное количество) и кладет в холодильник на следующий день можно пробовать.
Но лучше подольше подержать что бы просолилась.

Разделать на филе. 2 ст. ложки соли + 1 ст. ложка сахара + черный перец + лавровый лист. Филе пересыпать этой смесью ( только не сильно, а то будет соленая сильно), уложить в емкость и положить груз небольшой. На следующий день можно уже кушать.