морковь по корейски(сам вопрос внутри)

МОРКОВЬ-ЧА. .
Морковь натереть на спец терке тонкой соломкой, посолить, помять до выделения сока, взбрызнуть уксусом. Лук порезать полукольцами, обжарить на растительном масле до прозрачности. В лук при обжарке добавить молотый жгучий красный перец!! Именно обжаренный перец придает этому блюду, как и всем корейским салатам, неповторимый восточный аромат. В морковь добавить давленный чеснок, молотую кинзу, соевый соус, можно черный перец (если нравится поострее), затем вылить обжарку, я добавляю кунжутное семя и зелень
Чеснока не жалейте-тогда морковь-ча будет долго хранится в холодильнике.
НИКАКОГО САХАРА-в моркови его и так достаточно!! !
Морковь-ча можно кушать практически сразу, там все продукты СЪЕДОБНЫ и без маринада!! !
Глютанат натрия НИКОГДА не кладу, много спорных моментов о его влиянии на наш организм.

морковь - 1 кгсоль - 1 ч. л. сахар - 1 ч. л. перец черный - 1/2 ч. л. перец красный - 1/3 ч. л. уксус - 30 г. кинза - 2-3 ч. л. масло растительное - 100 мл. лук - 1 шт. чеснок - 5-6 долек. Морковь протереть на крупной терке. Добавить соль и сахар и, помешивая, выдержать 20 мин. Добавить 1/ 2 ч. л. черного и 1/ 3 ч. л. красного перца. Выдержать, помешивая 10 мин. Залить 30 г. уксуса (6% ) и выдержать, помешивая 20 мин. Поджарить кинзу (молотые семена 2-3 ч. л.) , всыпать в морковь. Через 10 минут поджарить лук в 100 мл подсолнечного масла. Лук удалить, морковь залить горячим маслом. Через 10 минут мелко порезать и вмешать 5-6 зубчиков чеснока. Морковь будет готова через несколько часов.

как на рынке не получится по одной причине ты приготовишь и сразу есть будешь а на рынке морковь неделями лежит и в постоянно подмешивают свежую. А вообще есть куча специй (маринадов) купи натри морковь и залей и через 20 минут все готово.

Морковка по корейски

1 кг. сырой моркови
3 ст. л. сахара,
1 ч. л. соли,
4-5ст. л. уксуса 9%,
1 головка раздавленного в кашицу чеснока (через чеснокодавку) ,
1 ч. л. кориандра (порошка семян кинзы) ,
1 ч. л. черного перца,
1/5 ч. л. острого красного перца (на кончике ложки)
0.5 стакана растительного масла (без запаха) .
Морковь натереть на спец. терке для корейской морковки или на крупной терке, посыпать сахаром, солью, полить уксусом и перемешать, слегка приминая до появления сока.
Сделать в морковке углубление. В углубление положить все специи и кашицу из чеснока. Растительное масло прокалить до появления дымка и вылить на специи. Забросать специи свеклой, накрыть миску крышкой, оставить охлаждаться. Затем перемешать и поставить в холодильник на ночь.

P.S. Сахар, соль, перец и уксус кладите, ориентируясь на свой вкус.

Так же делаю свеклу и дайкон

Они в эту морковку много уксуса льют.
А вообще всё просто :натереть морковь ( на такой специальной тёрке) , помять (что бы сок пустила), слегка посолить, добавить несколько зубчиков чеснока, специи для морковки по корейски, 1 чайную ложку сахара (это всё на 500гр моркови) ,
На сковороде поджарить лук на подсолнечном масле ( 3-4 ст. ложки и одна луковица) ,потом лук вынуть, а горячим маслом залить морковь. Хорошо перемешать постоит под крышкой 15 мин. и добавить уксус 2 ст. ложки.
Перемешать и в холодильник - настояться. Всё.
Есть ещё салат, это если вы печёнку любите.
Морковка по корейски и отварная печень (нарезать соломкой) - смешать, добавить немного майонеза. Пусть постоит. Салат получается вкусный.

Такая как на рынке не получится никогда! У корейцев глутамат натрия считается приправой. А он, как известно, раздражает все рецепторы на языке одновременно. Из-за чего любая еда будет казаться очень вкусной. Не советовала бы его употреблять-много вопросов о его влиянии на организм.