Морковь по-корейски. Ваши рецепты? ?

Я ленивый, просто натираю морковь

Я делаю разные варианты. Вот один.
Морковь – 1 килограмм
Растительное масло – 100 грамм
Чеснок – 2 зубчика
Лук – 1штука
Семена кинзы, измельченные – 1-2 чайные ложки
Уксус 5% – 2 столовые ложки
Соль – 3 чайные ложки
Перец жгучий – 1 штука

1

Один килограмм моркови чистим, моем и шинкуем соломкой толщиной 3 миллиметра. Сделать это можно вручную или на шинковке.
2

В нашинкованную морковь добавляем 3 чайные ложки соли, перемешиваем, слегка переминая, и отставляем в сторону под наклоном, чтобы стёк сок.
3

Одну луковицу чистим, моем и нарезаем мелкими кубиками. Нарезаем мелкими кубиками один острый перчик, если хотите поострее, то вместе с семенами.
4

В сковороде с толстым дном разогреваем 100 граммов растительного масла, обжариваем до прозрачности подготовленный лук, выключаем огонь и добавляем в горячее масло с луком 2 чайные ложки измельченных семян кинзы и измельченный острый перчик, перемешиваем и даем остыть.
5

Измельчаем два зубчика чеснока. Сливаем выделившийся из моркови сок. В морковь добавляем подготовленный чеснок, 2 столовые ложки 5% уксуса, остывший обжаренный лук со специями, перемешиваем. Даем салату настояться несколько часов и подаем к столу.
Остроту можно регулировать количеством перца. Если нужно не остро, то положите совсем немного.

Паприка
Чили можно тогда не класть? с есь перца
Чеснок
Соль
Морковь трем
Масло р нагреваем с чесноком заливаем морковь и + пряности+ соль

Я делаю как Олеся, тоже на глаз.
Самое важное - это найти правильное сочетание уксус-соль-сахар.
У меня ребенок любит делать с ней домашние хот-доки с сосисками, для нее лично делаю вариант с лимонным соком и копченой паприкой вместо перца, ну и без лука естественно.

жахни этой приправы, там кроме моркови больше ничего не надо

Мой рецепт-доехать до рынка, где продают корейцы свою морковь, капусту, грибы и все прочее. Вкуснее, чем у них, никогда не приготовить.

Если не хочешь острую, бери вместо красного перца, чёрный и чеснока поменьше. Кориандр обязательно. И масло если взять виноградных косточек, будет вкуснее.
Лук
Масло растительное
Уксус
Сахар
Кориандр
Соль
Перец
Чеснок. Пропорции не скажу, делаю на глаз.

Сейчас много фирм делают готовые приправы, там сразу и рецепт на упаковке пишут
Эмпирическим методом выбрала то, что мне подходит - не острая, но и не пресная

Морковь по-корейски с баклажаном
Для этой разновидности салата понадобятся:
3 синих баклажана;
50 мл подсолнечного масла;
1 ст. ложка соевого соуса;
2 крупных моркови;
2 зубчика чеснока;
2 головки лука;
1 ч. ложка сахара и 1 ст. ложка соли;
50 мл яблочного уксуса;
щепотка мускатного ореха и ½ ч. ложки молотого кориандра.

Перед готовкой все овощи нужно очень тщательно промыть. После этого удалить у баклажанов хвостики и нарезать сами баклажаны соломкой. Далее их необходимо выложить на большое блюдо, посыпать солью и оставить настаиваться на полчаса.

За это время нужно почистить и нарезать лук кольцами, морковку натереть на терке или порезать ножом в тонкую соломку. Смешать морковь и лук, посыпать их мускатным орехом и кориандром. Обжаривать не нужно.

В глубокой сковородке разогреть растительное масло, отжать сок из баклажанов, выложить овощи на сковородку и пожарить до легкого румянца. Еще горячие, их надо добавить к морковке и луку, залить уксус и соевый соус, сверху присыпать измельченным чесноком и кунжутом.

Потом все ингредиенты нужно хорошенько перемешать вилкой, украсить петрушкой и дать салату остыть. Для этого его следует накрыть крышкой и убрать на 3 часа в холодильник. После этого можно есть.