хочется чего-нибудь вкусненького из восточной кухни. Поделитесь пожалуйста!!!

Фантазия на тему Кчуч.
В холодильнике застоялась тарелка с телятиной, нарезанной кубиком в два пальца шириной (граммов триста) . Хотелось бы приготовить, что - то необычное. Много лет назад, заходил к друзьям в студенческое общежитие, одним из любимых занятий у голодных студентов было рассказывать друг другу различные кулинарные рецепты. Один парень, армянин, рассказывал, как его бабушка готовила кчуч, густой суп из баранины с овощами. Я не могу похвастаться хорошей памятью, но он так смачно рассказывал и эмоционально показывал, что забыть этот рецепт было просто невозможно. Правда у меня была не баранина, а телятина и не было баклажанов, а вместо зеленой фасоли была баночная. Поэтому я решил повторить рецепт с имеющимися продуктами.
Для начала включил духовку, что бы нагревалась до 180 градусов. В двухлитровый керамический горшок положил телятину, налил полтора литра воды и поставил на плиту. Три среднего размера картофелины нарезал крупным кубиком, а большой сладкий перец широкими квадратиками и положил к телятине. Пока вода не закипела, нарезал полукольцами головку репчатого лука, пару морковок нарезал широким брусочком, спассировал их на ста граммах сливочного масла и тоже положил в горшок. Это блюдо жирное, поэтому масла жалеть не надо. Когда вода закипела, накрыл горшок крышкой и поставил в духовку. Телятине хватит и полчаса. Пока она томилась, порезал кубиком большой помидор и открыл банку с белой фасолью в томатном соусе. Через полчаса достал горшок положил в него фасоль и помидор, перемешал и поставил в духовку еще на десять минут. За это время поджарил три кусочка нарезного, белого хлеба и смазал их соусом из томатной пасты, слегка разбавленной жирной сметанкой, в нее добавил рубленый, зеленый лук и подсолил.
В большую тарелку налил горячего, импровизированного кчуча и посыпал зеленью. Вид и аромат очень привлекательный. Есть не просто, обжигает! Бабушка моего армянского друга врядли согласилась бы с моим рецептом, но мне очень понравилось!

ШАВЛЯ... Узбекское блюдо, сходное по своим компонентам с пловом, но с иным соотношением продуктов (рис, мясо, морковь — 2:1,5:1), с большей долей жиров (на 50%) и воды. В шавле больше лука и обязательно закладываются помидоры.

Маставу можно назвать народным узбекским супом, который готовят часто и на завтрак, и на обед, и на ужин. . Ее называют в народе « суюк ош» или жидкий плов. Мясо, болг перец, морковь, картофель и помидоры нарезать кубиками. Лук- полукольцами, рис замочить в теплой воде на 20 мин. Томатную пасту развести в 0,5 ст бульона или воды. Казан ставим на макс огонь, раскаливаем раст масло, кладем лук, он очень быстро подрумянится, затем мясо и обжариваем до красной корочки. Добавляем болг перец и сразу же морковь. Убавить огонь и продолжить жарку. Когда морковь покроется корочкой, влить разведенную томат пасту и дать выпариться жидкости, добавить помидоры и жарить 2-3 мин. Положить картошку, специи и жарить 5-6 мин, потом залить холодной водой и дать закипеть. Нельзя допускать сильного кипения, от этого бульон становится мутным. Дать на медл огне потомиться супу минут 10-15,добавить рис и довести до готовности (около 10-15 мин) . Подается мастава в глубокой тарелке со сметаной и мелко нарезанной зеленью. Любителям остренького можно добавить свежемолотого черного перца.
Манты...

попробуйте пойскать долму с виноградными листьями, подается с соусом из сметаны и кефира с чесноком!

манты
рецепт забейте в поиске:
рецепт матов или типа такого