горох не разваривается

Может, вы слишком быстро довели его до кипения и варили в бурлящей воде? в таком случае он вообще никогда не разварится! Попробуйте его отцедить и измельчить в блендере.

Как правильно варить горох ?
13/10/2005, ru_vegetarian

Как правильно варить жёлтый сухой горох для супа ?
Интересует способ быстрой варки.
Пока что я использую такой метод:
1) промыть
2) залить водой (1 горох к 2 воды) и кипятить на медленном огне
3) как вода впитается-выкипет, залить снова водой
... и повторять пункт 2 и 3 пока бульон не достигнет желаемой консистенции

За счёт периодического расширения-сжатия горох разваривается быстрее.
Но на этот способ всё равно уходит около часа и получается он не такой вкусный.
Поделитесь, как вы варите горох.

Горох засыпают в холодную воду, по мере варки надо доливать по полстакана очень холодной воды, быстрее процесс пойдет. Ну и солить не надо, это уже при полной готовности. А вот еще подумалось - может, горох не тот? Производитель вполне мог высушить горох консервных сортов, а они для варки совсем непригодны. По внешнему виду отличить может только большой специалист!

Варю в свч печи, воду тоже приходится доливать, варю мин. 30.Хорошо разваривается, а потом его опускаю в почти готовый суп. Но нынче горох и правда пошел не тот, что был раньше. Г.. . горох.

если горох цельный, то замачивать его надо часов на шесть, не меньше, и пока варится нельзя солить!!!! воду.. все бобовые не развариваются в солёной воде.. а

попробуйте добавить на кончика ножа соды

Покупайте колотый горох и замачивайте в холодной воде. И варить его нужно ставить в холодной воде, а не сыпать уже в кипяток.

ядреный горох!!!

попробуйте с вечера его замачивать