какими специями курицу замариновать,чтоб сочная была?и ароматная?

Чтобы сочная, нужно в маринаде (вода+соль+душистый перец+сахар+винный уксус+натуральные травы на ваш вкус) сваренном и прохлажденным, залить, чтобы покрывало полностью и поставить в холодильник на 48 часов. Вынуть, чтобы стекла жидкость и тогда натереть, ну это тоже на ваш вкус, я беру чеснок и лук на мелкую терку+сметана+горчица и выпекать!!!

Курица запеченная

Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите (я кладу белый перец, чеснок, толченые кедровые орешки) , и маслом или сметаной. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40´ при 250°. Если в плите есть вентилятор, обязательно включите его, чтобы курица запекалась ровно.

Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом картофелины, луковицы, морковки, яблоки или груши, то они тоже будут готовы в это время. Картофель хорошо надрезать до середины крестообразно, чтобы он раскрылся цветочком.

Фильмы
Christmas Dinner Roast Chicken http://www.youtube.com/watch?v=6kRJCiO8XWk
Julia Child's Roasted Chicken - http://www.youtube.com/watch?v=6Wk2cYarjOI

Фильм курица на банке от пива
http://www.youtube.com/watch?v=xS6R2IzDI10
http://www.bigoven.com/video/95/chicken-with-pears
http://www.bigoven.com/video/250/how-to-make-beer-can-chicken

Смешать майонез с соевым соусом. Мариновать часа 2. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить. Получается хрустящая корочка, а внутри сочное мяско. Если готовить куриные грудки, то желательно их ещё и отбить. Приятного аппетита!

майонез, чеснок, соевый соус, черный перец. Сделать соус, натереть курицу.

майонез и приправы для курицы

сочная будет, если замариновать в кефире, но можно и в майонезе с приправами для курицы