Как сварить вкусный холодец без желатина?

Готовлю холодец из трех сортов мяса: говяжий подбедерок, свиная нога или рулька, индейка или курица. Мясо варю 6 часов с момента закипания на САМОМ МАЛОМ ОГНЕ, чтобы бульон не становился мутным. При этом необходимо все время снимать жир и пену. Через 3 часа добавляю лук (в кожуре), морковь, лавр лист, черный перец горошком, соль. Когда мясо свободно отделяется от кости, его вынимаю, бульон процеживаю и чуть остужаю. Мясо разбираю от костей, нарезаю, закладываю обратно в бульон, добавляю мелко порезанный чеснок. На НГ заливала его в силиконовую форму для выпечки.. В качестве украшения - майонезно-желатиновая полоска или отварные овощи...

А в холодец желатин и не добавляют.) ) Лучше всего варить из свиных или говяжьих ножек, с добавкой мяса.

На говяжей рульке получается очень крепкий и прозрачный .Холодец варят от 4-6 часов, а не 12))).12 часов варят Хаш.

Свиная рулька окорочек и варить часов 12 .

А желатин вообще не нужен

А я никогда не добавляю в холодец желатин.

свинные ноги долго варить, можно с мясом или курицей. главное варить не менее 6-7 часов

Просто надо сварить свинные ножки и говядину. Варить не менее 8 часов. после варки мелко все нарезать, ожки отчистить от костей. Все сложить в миску и залить тем бульоном, в котором варилось мясо. Дать остыть в холоде и все готово без желатина! Приятного аппетита!!!!

Холодец в скороварке варится 3 час и отличный результат. Проверено.

обратитесь к кулинарным сайтам