Подскажите как правильней сварить или запечь курицу в духовке (и как?) при сахарном диабете

лучше, при диабете, или варить (кожу снять полностью и не использовать) или готовить на пару.
Диабетикам предпочтительнее грудка, а вот окорочка придется отдать другим членам семьи, т. к они более жирные, а диабетику надо следить не только за количеством углеводов, но и кол-вом жиров, т. к в жирах содержится холестерин, диабетику его необходимо снижать в рационе, как и вес своего тела, если полнота присутствует.

2 средних луковицы, нарезать кольцами,
1 головка чеснока, разделить на зубчики, очистить и измельчить
4 ст. л. лимонного сока (небольшой лимон)
1/2 стакана сухого белого вина
4 куриных грудки филе
паприка, соль и свежемолотый чёрный перец - по вкусу.
1. Разогреть духовку до 180 C. Смазать жиром форму для запекания среднего размера.
2. Выложить на дно формы 1/2 лука и 1/2 чеснока. Полить лимонным соком и белым вином. Посыпать куриное филе паприкой, солью и перцем и выложить на лук. Посыпать курицу сверху оставшимся луком и чесноком.
3. Запекать 25 минут в разогретой духовке или пока сок, выделяемый из курицы при нажатии, не станет прозрачным.
Рецепты приготовления курицы для диабетиков здесь
http://allrecipes.ru/recept/1375/-----------------------------------------------aspx
http://allrecipes.ru/recept/1494/-------------------------aspx

курицу размораживаете. смешиваете растительное масло с горчицей, специями и намазываете курицу сверху. Если сможете, еще под кожей ее можно смазать уже сливочным маслом и внутрь пару кусочков положить. Выложить на противень и запекать при 180 градусах не меньше часа.
Если что, спрашивайте

пачка соли на сковородку и на нее курицу жир стечет а мясо возьмет столько соли сколько курице потребуется
курица 1 кг пачка соли и все около часа по виду и запаху почувствуете мин 40 и посмотреть

При сахарном диабете лучше курицу сварить: порежьте её на кусочки, промойте холодной водой, затем положите её в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на огонь... когда закипит посолите и варите до готовности. И шкуру куриную есть не надо, отдайте собакам или кошкам...

согласна. курица+пачка крупной соли и в духовку на часок полтора.