Подарили пару кг баранины и в довесок дали бараний желудок,как правильно его чистить и ,что из него можно приготовить.

Чистить точно не знаю как, скорее всего под краном с холодной водой. Потом в уксусе желательно подержать, чтобы запах удалить. Далее через мясорубку, картошечки мелко нарезать кубиками, соль, перец по вкусу, и треугольнички состряпать. Мои домашние любят, хотя я сама такое не ем. Только чистое мясо без жира могу ))

Юц (стравник) с начинкой
Желудок очищают, обмывают. Варят крутую кашу. Мясо и сало нарезают кусочками (1 см) , обжаривают до золотистой корочки на сковороде в течение 10–12 минут и перемешивают с кашей и рубленым луком. Туго набивают желудок приготовленной начинкой, зашивают и запекают на противне, смазанном салом, в духовке с двух сторон – по 20–30 минут с каждой. В середине запекания проткнуть иглой, чтобы выпустить лишний пар.
Желудок (овечий, телячий, свиной) 1 шт. , мясо (того же животного, что и желудок) 250, сало свиное 100, гречневая крупа 300, лук репчатый 200, соль.

Можно сделать фаршированный желудок, в народе "солтисон".Желудок хорошо промыть, поскоблить. Начинку можно сделать разную. Можно с печенью и гречневой кашей. Кашу сварить, пожарить с луком печень, но не сил
ьно. Прокрутить на мясорубке и смешать с кашей. Набить желудок - и в духовку минут на 20.
Можно, как домашнюю колбасу: мясо порубить мелкими кусочками, шпик мелко порезать, чеснок, перец, соль. Так же набить и жарить в духовке уже не меньше часа.

Сделать можно всё что и из обычного мяса только ОБЯЗАТЕЛЬНО нужно обжарить мясо на растительном масле, чтобы убрать специфический запах! поверьте, ни одного барана съели!:))