Мне друг подарил 3 кг свинины. Решил заморозить. Сделаю шашлык на новый год. Но у меня вопрос.

Это ложь .Я делала из мороженого мяса, тает во рту, ни разу не жесткий если конечно майонезы и уксус в него не совать.

Свежее и не хранится ВСегда оно в морозилке НО перед готовкой хорошо разморозить и в маринад

барбекю лучше в этом отношении, мягче. замочить на 2 дня и всё

Но ведь делают маринад и мясо в маринаде размягчается.

смотря какая часть свиньи у вас. может и не годится на шашлык. 3 кг до нового года? съешьте! 100 раз еще купите до праздника.

Только не размораживай несколько раз до нового года! Тогда всё будет нормально-отличный шашлык получится !

Кто говорит? Шашлык бывает жестким от неправильного выбора отруба. Вот ты написал "свинина". А что за свинина, какая часть туши тебе все равно?

Любое мясо проходит процесс снохождения. для избавления от трупного окоченения ...положите на улицу ...морозилка так морозилка.

Чушь, заморозка на это не влияет

При правильной заморозке и разморозке качество мало страдает. Гораздо хуже будет неверный выбор мяса - подходят только те части туши, в которых жил крайне мало.

Можно. После разморозки замаринуй с включением соков лимона и/или киви процентов 20...при воздействии этих сильных натуральных кислот пару часов - структура мяса меняется так, что после приготовления шашлыка оно очень легко распадается во рту при жевании не теряя вкуса.

замариновать в красном сухом вине, с луком, молотым перцем, посолить .Всегда удачный шашлык! и не нужно портить мясо горчицей, майонезом, томатом.

Шашлык готовят только из парного мяса.
В вашем случае можно приготовить буженину.

Мое мнение - шашлык то получится. Но получится ли вкусным, вот в чем вопрос...

у нас тоже будет шашлык пати на НГ, в СтейкМастере. и там же овощи гриль и рыбку и много всякой вкуснятины. мясо тоже планируем брать заранее, до ажиотажа

≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈≈
Я замораживаю мясо мокрым, с ледяной корочкой. После размораживания естественном путём, а не принудительно-ускоренным, ночь в молоке и можно хоть пережаривать... Всё равно будет мягким.

Будет нормальный вкус. Важно его разморозить правильно и конечно, имеет значение какая часть тушки будет использоваться. Для шашлыка хорош ошеек или в крайнем случае лопатка. Задняя часть может быть жестковатой, корейка-суховата. Надеюсь, у вас всё будет вкусно!

Какой хороший друг у Вас.
Просто очень хорошо замариновать после разморозки.

Хорошая мариновка исправит ситуацию

Если ты его замаринуешь в гранатовом соке- будет идеально. Не раз проверено)