Подскажите новенькие доступные рецептики.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=37-recept-Seledka-pod-shuboi

http://gotovim-doma.ru/

Крабовые палочки "Очаровашки

крабовые палочки - 1 упаковка (200 г) ,
яйца - 3-4 шт,
сыр - 70-100 г,
чеснок - 1-3 зубчика,
майонез,
укроп

Яйца отварить. Белки аккуратно отделить от желтков и натереть в разные миски на терке (белки натереть на крупной терке, а желтки на мелкой) .
Сыр натереть на мелкой терке.
Чеснок раздавить чесноковыжималкой.
Укроп мелко порубить.
Соединить яичные белки, сыр, чеснок, укроп, заправить массу майонезом и хорошо перемешать.
Крабовые палочки разморозить и вынуть из упаковки.
Опустить каждую палочку в горячую воду на несколько секунд или подержать над паром (тогда ее можно будет легко развернуть) и аккуратно развернуть.
Каждую палочку смазать яично-сырной массой и аккуратно свернуть в трубочку так, чтобы начинка была внутри (если палочка длинная, ее можно разрезать на 2 части) .
Каждую палочку с торцевых сторон смазать майонезом и обмакнуть в тертые желтки, чтобы получилась красивая опушка.
Выложить на блюдо, посыпать сверху желтками и украсить зеленью укропа (для того, чтобы сверху желтки хорошо прилипли к поверхности палочек, слегка смажьте поверхность майонезом

Свекла с сырным соусом и грецкими орехами

свекла,
чеснок - 1 зубчик.
Для заправки:
масло сливочное,
шампиньоны,
сливки,
сыр
соль - по вкусу,
очищенные грецкие орехи - горсточка.

Свеклу сварить до готовности, остудить, очистить, натереть на крупной терке. Чеснок раздавить до состояния пюре, смешать со свеклой, посолить. Грецкие орехи бланшировать в кипятке 3 минуты, освободить от кожицы, крупно порубить.

Шампиньоны мелко порезать. Масло разогреть в сковороде, обжарить в нем шампиньоны до мягкости. Влить в сковороду сливки, добавить сыр и тщательно его размять. Варить соус на медленном огне до консистенции жидкой сметаны. Дать немного остыть, непрерывно размешивая. Салат полить соусом, посыпать орехами
На горячее самое простое и незамысловатое - запеченная курица с картофелем: курица разделывается (ножки, бедрышки, крылышки и ост. части птички) натирается солью, специями, в каждом кусочке делать рарезик и туда маленький кусочек чеснока засунуть, картофель очищенный разрезать на 2 половинки. се это уложить на противень смазанный подсолнечным маслом, посыпать кольцами лука, залить майонезом и печь на большом немного и далее на малом огне, пока картошка не пропечется.
Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Картофельно-луковый пирог

Для приготовления блюда Вам потребуются:
- Картофель
- 2 Луковицы
- Тимьян
- Оливковое масло
- Сливочное масло

Очистить картофель, нарезать кружочками по 0,5 шириной. Посолить, поперчить и варить в кипящей воде 2-3 минуты. Картофель не должен провариться.

2 луковицы мелко порезать. Срезать цветки тимьяна и бросить на горячую сковороду в кипящее масло. Добавить лук и соль, убавить огонь.

Добавить к луку 4-5 ст. ложки ароматного уксуса, он выварится и добавит луку сладость. Добавить немного сливочного масла. Слить воду из картофеля, добавить оливкового масла, чтобы образовалась корочка. Выложить картофель на сковороду, чтобы получился нижний слой пирога. Выложить сверху лук, размазать его по картофелю. Сверху положить оставшуюся картошку и прижать. Поставить в духовку на 45 минут.

Пивной пирог с мясом
На 6 порций.

* 680 г нарезанной говядины для тушения
* морская соль и молотый черный перец
* 2 столовые ложки муки с горкой
* оливковое масло
* 1 луковица, очищенная и крупно порезанная
* 1 большая морковь, очищенная и крупно порезанная
* 4 стебля сельдерея, крупно порезанные
* 2 корнеплода пастернака, очищенные и крупно нарезанные
* 1 горсть смеси свежих трав (розмарин, тимьян и лавровый лист) , измельченная
* 565мл пива Гиннесс
* 2 банки по 400г консервированных томатов
* 1 упаковка слоеного теста 500г
* 1 взбитое яйцо

Обильно приправьте говядину солью и перцем, равномерно посыпьте мукой. Разогрейте 2-3 ложки оливкового масла в жаростойкой форме и жарьте мясо до золотисто-коричневого цвета. Добавьте лук и жарьте еще минуту, затем добавьте морковь, сельдерей, пастернак и травы. Жарьте еще 4 минуты, влейте пиво. Добавьте консервированные томаты и доведите до кипения. Помешайте, кипятите на медленном огне в течение 2 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким. Соус должен быть густым с сильным приятным ароматом. Добавьте соль, перец. В таком виде блюдо можно уже подавать как жаркое с картофельным пюре в качестве гарнира. В холодильнике оно сохранится в течение пяти дней (и вкус от этого только улучшится) . Чтобы приготовить пироги, прогрейте духовку до 190 градусов. Положите мясную начинку в подходящую по размеру форму или разложите на несколько форм. Я предпочитаю готовить небольшие индивидуальные пироги – подойдет любая высокая жароустойчивая посуда. Раскатайте тесто до толщины 0,5 см, посыпая его мукой. Вырежьте 6 кругов диаметром на 1см больше, чем верх формы. Смажьте края формы взбитым яйцом, положите наверх тесто, лишнее тесто заверните на внешний край блюда. Слегка надрежьте тесто крест накрест и смажьте оставшимся взбитым яйцом. Готовьте на средней полке прогретой духовки в течение 45 минут, пока тесто не станет золотистым.

Горячий салат

— 1 красная луковица
— 200 г бекона
— 1 зубчик чеснока
— горсть кедровых орешков
— соль
— перец
— тмин
— 3-4 ст. ложки бальзамического уксуса
— салат руккола
— пармезан

Разрежьте луковицу дольками и обжарьте на среднем огне минут пять. Посолите, поперчите, посыпьте тмином. Отодвиньте лук в сторонку и на эту же сковороду выложите ломтики бекона. Обжарьте с обеих сторон.

Подождите 3 мин, чтобы запахи проникли друг в друга. Смешайте горячий салат с рукколой. Сверху украсьте стружкой пармезана. Сверху бросьте мелко порубленный чеснок и горсть кедровых орешков.

Секрет повара: Смешивать горячий салат с рукколой нужно непосредственно перед подачей на стол, чтобы листья салата не скукожились.

САЛАТ ИЗ СЫРА по-французски

Рис (уже сваренный) – 200 г, сыр – 150 г, сметана – ½ стакана, лук репчатый – ½ шт. , сок лимонный – 1 ст. л. , соль, перец по вкусу, огурец – ½ шт.
Тертый сыр смешать со сметаной, добавить мелко нарезанный лук, перец, если нужно – соль. Добавить отваренный рис, перемешать. Украсить мелко нарезанным огурцом (можно соленым) или ломтиками помидора. Сверху полить лимонным соком.