Что лучше, набор ножей, или один хороший керамический?

Один нормальный металлический, не китайское барахло, а еще советский, из хорошей стали)))

И те и другие хороши.

Голосую за один хороший .

скажу как повар что лучше купить один с хорошим металлом вообше прослужит очень многие года

один керамический!!!! 1

Странно, что даже повара, профессионалы кухонного искусства, рекомендуют один нож.. .
Для нормальной, комфортной работы на кухне (не важно домашней или профессиональной) , одного ножа не достаточно. Человек не зря придумал разные ножи для определённых операций.
Даже исходя из приведённого, господином Ales Fisher, рисунка становится понятно, что большой нож, он же "БОЛЬШОЙ ПОВАРСКОЙ НОЖ" или "УНИВЕРСАЛЬНЫЙ" нож - предназначин для шинковки (кубиком, соломкой, пластиком) . Второй нож очень похож на филейный. Им удобно нарезать рыбу, мясо, колбасу. Третий нож для овощей. Им, обычно, обрабатывают овощи, чистят, обрезают, если нет специализированных ножей ("экономок").
И мне как то не представить, как "удобно" будет нарезать огурцы соломкой овощный (3) ножом, а картошку почистить Большим (1) ножом.
Кроме этого хорошая сталь на профессиональных ножах, угол и качество заточки, центровка ножа по весу, материаллы для изготовления ручки - это те моменты, которые делают работу с таким ножом удобнее и комфортнее.
Нож из керамики имеет свои преимущества - он экологичен, необычен. Но, моё мнение, этот нож можно иметь как дополнение к основоному комплекту, как пластиковый для салата или струнный для сыра.
Решать Вам...

Керамический легко разбить, при падении на пол считайте, что ножа у Вас уже нет.

ножей

набор нажей