А я делаю из кабачков вот такие "пирамидки"
Порезать кабачки, помидор и репчатый лук кружочками. Посолить и оставить минут на 20. Потом взять кружочек кабачка и положить на него помидор а потом лук. Обвалять в взбитых яйцах, потом в муке, потом опять в яйцах и в муке. И обжарить до готовности на раскалённой сковороде.
Получается очень просто, вкусно и интересно!
Или простo порезать кобaчки кружочками, посолить, обвалять в муке и обжарить.
Coyc: сметана + майонез + укроп + чеснок.
Морковь на терке, лук режу. Обжариваю на раст. масле, добавляю кабачки кубиками, тушу. Потом пару яиц взбить с молоком, залить кабачки и под крышку. Можно добавить зелени. Не забудьте посолить.
Жарю и сверху тертым чесноком) Обожаааю)))
сварите супчик. кабачок, картофель, морковку порежьте и варите до готовности в любом мясном бульоне. потом все достаньте и разомните и опять в бульон. добавьте лук обжаренный, болгарский перец, перед выключением тертый чеснок. если нет мясного бульона, вместе с луком и перцем положите нарезанный кубиками плавленный сыр. не забудьте свежую зелень
Жарят ( запанировав в муке) , рагу, икру
Ингредиенты для ""Кабачки-мгновенно""(по корейски)
Кабачки — 500 г
Соль — 1/2 ч. л.
Масло рафинированное — 100 г
Уксус (9%) — 2 ст. л.
Мед — 2 ч. л.
Чеснок — 2-3 зуб.
Кунжут — 2 ст. л.
Укроп (красный перец, хмели-сунели, ягоды-кисло-сладкие)
Соевый соус — 1 ст. л.
кабачки порезать кольцами как можно тоньше, присыпать солью. приготовить соус: смешать мед, соевый соус, специи, чеснок пропустить через пресс, уксус. кабачки отжать, воду слить, заправить соусом.
Масло раскалить, добавить кунжут, он должен поменять цвет! Залить кабачки маслом с кунжутом, добавить мелко порезанный укроп. Аккуратно перемешать, заправить кисло-сладкой ягодой.
Ризотто с рисом и кабачками. жаренные с майонезом и чесноком, можно просто сырьём потереть на тёрке и с майонезом (когда молоденькие), омлет с кабачками и тд.
а мне нравится порезать молодой кабачок на кружки в 0,5-1см толщиной, слегка присолить каждый кусочек, посыпать специями - и 5- 6 кусочков на 5 мин в микроволновку. Вкусно как гарнир. И делается легко.
можно всё пожарить на одной сковородке - кабачки, тыкву, морковь, картошку, лук- порезать кубиками, специи по вкусу . Подавать со сметаной. Лёгкий и полезный ужин. Волшебная вещь! )))))
овощное рагу. Овощи по сезону обжарить и тушить.
омлет с кабачками, очень вкусно и рагу овощное
ВАРЕНЬЕ!... я не шучу.... офигительно вкусно.... получается как апельсиновое или лимонное (в зависимости от того, что добавите) , все кто пробовали не верят что оно из кабачков.
РЕЦЕПТ:
Ингридиенты
1 кг кабачков, 1 кг сахара, 1 апельсин или лимон
1) режем в миску мелко 1 кг кабачков
2) засыпаем сахаром 1кг
3) на мясорубку молим или один апельсин или один лимон ВМЕСТЕ С КОЖУРОЙ и в миску
4) полученную массу оставляем на ночь
5) на утро - варим, если будете есть не сразу -долго, если сразу - не долго.
Размер кабачка нарезанного, зависит от того каким вы его хотите видеть в вашем полученном варенье, но помните что он при варке уменьшается.
Извиняюсь за грамматические ошибки, торопилась... .
люда из кабачков
Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру.
Жареные кабачки - одно из самых простых и вкусных блюд. Порежьте кабачки кружочками, обваляйте в муке, посолите, посыпьте специями и обжарьте с обеих сторон на постном масле. Готовые кабачки можно посыпать мелко нарезанной зеленью, натереть измельченным чесноком, полить сметаной или майонезом. Жареные кабачки можно подать как самостоятельное блюдо или гарнировать ими мясо или рыбу.
Фаршированные кабачки. Для фарширования подойдет более зрелый, крупный кабачок. Разделите его на куски по 4-5 см и вырежьте середину, заполните ее фаршем и запеките в духовке или потушите. Готовое блюдо полейте сметаной и посыпьте свежей зеленью.
Фарш делают из мяса (баранины, говядины, свинины) , рыбы, круп (гречки, риса) , овощей (помидоров, сладких перцев, топинамбура, репы, моркови) , зелени (шпината, укропа, петрушки) , грибов, молочных продуктов (творога, сыра) и даже фруктов (яблок, изюма) . Можно соединить несколько вышеперечисленных ингредиентов, например, мясо или овощи с рисом.
Кабачковая икра была очень популярна в нашей стране в советское время. Существует несколько способов ее приготовления. Вот один из них: обжарьте мелко нарезанную морковь и лук. Затем добавьте порезанные на небольшие куски кабачки, подсолнечное масло, соль, специи, немного сахара и томатную пасту или свежие помидоры, хорошенько перемешайте и тушите до готовности. На 2 кг кабачков надо примерно по 200 г моркови и лука и 150 г томатной пасты. Имейте в виду, что в процессе приготовления овощи сильно уменьшаются в объеме.
