Что посоветуете приготовить из куриной печени, кроме паштета и котлеток?

"Суфле" из куриной печени
Печень кур 450 гр.
Морковь 120 гр.
Лук 50 гр.
Мар. огурчик 60 гр.
Яйца 2 шт. 130 гр.
Мука 50 гр.
Томат-паста 50 гр.
Печень+морковь+лук через мясорубку. Мелко покрошить огурчик. Добавить ложку томата, и муку, половина ч. л. соды погашенной уксусом. , желтки яиц. Соль, перчик молотый, травки - на выбор. Все перемешать. Белки яиц взбить в пену. Аккуратно смешать с общей массой. Дать немного постоять. Залить в форму и запечь при температуре 180-200 градусов 45 мин.

Салат с куриной печенью

Нарежьте красную луковицу тонкими перьями, обжарьте. Через пару минут, когда лук станет слегка прозрачным, влейте ложку бальзамического уксуса, добавьте немного сахара.
Снимите лук с огня и дайте немного остыть.

Для заправки смешайте масло, уксус, измельченный чеснок, посолите и поперчите. Параллельно приготовьте крутоны – просто нарежьте подсохший белый хлеб кубиками, немного сбрызните маслом да подсушите в духовке до золотистости.

Куриную печень зачистите от пленок и жилок, если печенки попались слишком большие – разрежьте пополам, затем посолите и поперчите. Если используете бекон – мелко нарежьте и вытопите из него жир, если не используйте – просто разогрейте немного растительного масла и обжарьте куриную печень на среднем огне до готовности, но не пересушивая.

Собираем салат, пока куриная печень не успела остыть: соедините в миске салатные листья, половинки помидоров черри, “бальзамированный” лук и, если есть, бекон, затем влейте почти всю заправку и как следует перемешайте. Добавьте крутоны, снова перемешайте, разложите салат по тарелкам и выложите сверху куриную печень. Прицельно полейте ее остатками заправки, при желании приправьте салат с куриной печенью свежемолотым черным перцем и немедленно подавайте.

Пьяная" печень в узелках.

Продукты на 30 узелков:
500 г раскатанного слоеного теста
взбитое яйцо для смазывания

Для начинки:
2 луковицы, нарезать
1 морковь
масло для жаренья
500 г куриной печени
1/4 стакана сухого красного вина
2 ст. л. бальзамического уксуса
соль и свежемолотый черный перец

1. Приготовить начинку. На небольшом огне припустить в сковороде лук. Когда лук станет прозрачным, добавить морковку, перемешать и подержать на огне еще несколько минут. Увеличить огонь и добавить печень. Обжаривать со всех сторон, переворачивая, 2-3 минуты, пока цвет печени не изменится (внутри она должна оставаться розоватой) . Влить вино и бальзамический уксус. Подержать на огне, чтобы выпарилось вино. Заправить солью и перцем и снять с огня.

2. Тем временем можно заняться тестом. Духовку нагреть до 180 градусов. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность и разрезать на квадраты со стороной около 10 см.

3 В центр каждого квадрата выкладывать по 1 ст. л. начинки и собрать над начинкой края, формуя мешочек или узелок. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазать взбитым яйцом и выпекать примерно 20-25 минут или до готовности. Подавать горячими

"салат": печень отварить, но не разваривать, чтоб форму держала. Нарезать полосками, если очень хорошо держит форму, натереть на очень крупной терке. Обжарить на раст. масле лук и морковь (лук порезать крупно, морковь на крупнои терке) . Смешать все и заправить маионезом. Очень вкусно! Приятного аппетита.

пожарте ее на растительном масле с морковкой лучком, отварите макароны и смешайте с печенкой, моей семье нравится!

Делаю зажарку из морковки и лука, затем кладу туда куриную печень. Немного обжариваю вместе, добавляю водички немного, соль, перец и тушу еще мин. 15 Можно добавить в конце приготовления сметану или майонез - получится в сметанном соусе. Очень легко готовить и вкусно с любым гарниром.

на разогретую сковороду с растительным маслом кидаем пару зубчиков чеснока, разрезанных вдоль, когда пойдет аромат (буквально минута) - выкладываем подготовленную печень. я ее разрезаю все-таки на несколько небольших кусочков. как только печень со всех сторон немного обжарится ("схватится") - сразу посыпаю ее кунжутом (хорошенько) , добавляю имбирь и лук. имбирь в этом случае я строгаю овощечисткой, вдоль корня, минуя внутренний стержень (не знаю даже почему, так уж учили когда-то делать) . возможно, потому что он жесткий. его и в чай можно заварить. когда все обжарится до золотистого цвета - соль и перец по вкусу. вроде говорили это тайский способ приготовления, но когда так вкусно получается, я в подробности не вдаюсь)) )

пожарить с луком и с медом) оч вкусно

печеночный торт, вкуснятина и дети любят

отбивную