дайте-ка мне рецептик посола соленого салаааа ! спасибо!

Я тоже советовался с народом на ответах и в итоге сделал следующим образом (уже 3 раза пробовал - БОЖЕСТВЕННО) : кипятите воду растворяете в ней стакан соли (стакан на килограм сала) потом воду остужаете и погружаете туда сало на 3 суток. можно в холодильнике держать можно нет - в такой соленой не испортится. На 3 сутки достаете, промакиваете чтобы сухое было. Мешаете перец с мелкопорубленным лавровым листом и чесноком и этой кашицей кусочек (чки) мажете со всех сторон. Оборачиваете в бумажку или фолгу, даете полежать денек в холодильнике и вуаля. Повторюсь - это очень вкусно - даже знакомы просили кусочек себе. Мясо брал - грудинку с прожилками.

Кусок сала натираете солью с перцем-часа 2-3 лежит на столе, затем на сутки в холодильник-а затем можно и в морозилку убрать. Куски не должны быть слишком большие.

в кастрюлю с водой, чтобы закрывало сало, добавляем соли, чтобы плавало сырое яйцо. Добавляем луковой шелухи, специй для мяса, опускаем туда сало и доводим до кипения, покипит 2-3мин. не больше, отключаем и оставляем остывать на сутки. Остыло, вынимаем, поперчить и натереть чесноком, завернуть в пакет и в морозилку.

сделать на сале надрезы, воткнуть туда чеснок, апотом сильно засыпать солью и 3 дня при комнатной температуре. Через 3 дня всю соль стряхнуть и в холодильник.

Сало - 1. 5 кг.
Соль крупная морская
чеснок дольками
приправа для засолки сала
состав -соль, паприка, чеснок, перец душистый, тмин, лук, перец красный, римский тмин, экстрат паприки, усилитель вкуса (соль глутаминовой кислоты) .
Сало шпигуется чесноком, обваливается в приправе со всех сторон, укладывается кусочками в 3 -х литровую банку и на кипятке (водяной бане) 1, 2 - 1, 5 часа парится (в банку вода не попадает)
потом сало вытаскивается и в холодильник.

по окончании "варки" сало принимает вид "копченого" и по виду и по вкусу.

2,,1. моя мама научила меня солить так:
нарезаешь сало кусками размером 8 х 4 см.... (чтобы могли пролезть в горлышко 3-хлитровой банки... )
ПОтом готовим маринад для засолки:
допустим ,
1 литр воды кипятишь и ложишь туда соли около 3 ст. л. И опускаем в кипящий маринад на 2-3 минуты куски сала.. . ВЫнимаем сало, и даём ему остыть... и маринаду также даёшь остыть.. .
Затем сало укладываешь в банку, также кидаешь туда чеснок ( я ложила1 крупную головку чеснока..) .
И все это дело заливаешь маринадом. ДОлжно постоять дня 3-4 точно! ! но если побольше, то ещё лучше. Затем можешь осатвить также в маринаде, илил вынуть, переложить в мешочек и в морозилку.
2. ОДна женщина поделилась своим советом:
нарезат сало также на куски, солит обильно и заворчивает в фольгу и ставит это дело в духовку, потом достаёт, но не открывает фольгу, даёт таким образом остыть.. .
ЗАтем также всё это дело в мешочек и в морозилку.
Приятного аппетита!