Рецеттик теста на хмелю дайте, пожайлуста? свой рецептик!

У Вас три вопроса кряду о хлебе.. . Наверное, Вам это ОЧЕНЬ надо. Терпеть не могу рассказывать КАК я и что готовлю!
Перешагну через себя:
Дрожжи- это уже готовая закваска. Хмель- сырец. Его готовим загодя ( благо, в холодильнике или на леднике ( уж коли Вас тянет на этнику! ) готовая хмелевая закваска храниться неделю-две! ) Покупаем шишки хмеля в аптеке ( или рвем у соседа) . Варим 500 гр шишек в 5литрах воды 3 часа, оставляем в очень теплом месте бродить на сутки. Процеживаем. закисшую жидкость ( а она будет пузыриться как хорошая шипучка! ) сливаем в стеклянную тару с крышкой. Добавляем 300-400гр муки и сахар ( любителям старины советуюю засахарившийся мед) . и оставляем на 3 дня- на поверхности будет образовываться слой того, ради чего все и затевалось: Дрожжи!!!! Собираем их в количестве, требуемом рецептурой теста и ...( закваску закрыть крышкой - и на холод! При необходимости и если не отобьете желание первым разом- снова добавьте туда сахар и муку- вторая порция дрожжей будет у Вас под рукой)
Далее можете взять ЛЮБОЙ рецепт любой кулинарной книги или даже купить полуфабрикат типа Доктор Эткер - проблем у Вас больше не возникнет! Молоко или кисломолочная основа, чуть сахара, соль, специи- только самые любимые, шафран для цвета, мука или Полуфабрикат, масло оливковое или животное : Все это вымесить с хорошим настроением до боли в спине.. . Лучше приработать мужчин! Тесто будет крутым как Ваш помощник! Поставить в теплое место, чтобы поднялось, увеличившись в 3 раза! 2 раза утыкивать, чтобы опало, на третий- выложить на лопату- и в печь! Многие печи имеют специальные "духовки" (духовые шкафы) . Там все просто- ставим на поддоне или без- и ждем. В классике- протопленную печь чистим от угля и на деревянной лопате выкладываем хлеба.
Кстати, то, что я описала- вкуснее самого вкусного пирожка - булочки из магазина! Не портиться по месяцу, не черствеет. Единственный минус- при современной торопливой жизни- требует ВРЕМЕНИ, СОСРЕДОТОЧЕННОСТИ и ЛЮБВИ. Любви к тем, кого Вы хотите накормить этим чудом и ради кого все это затеваете

Рецепт хлебушка:
Для теста нужно: 2 столовые ложки хмеля (его можно купить в аптеке) залить стаканом кипятка. Когда хмель набухнет, всыпать ржаную муку, добавить немного соли и сахара. Тесто получается не упругое, чуть крепче, чем на оладьи, и клейкое. Чтобы оно не прилипало - руки смачивают водой. Форму, в которой будет выпекаться хлеб, смазывают маслом и обжигают в духовке три часа.

Масло превращается в тонкую пленку, которая не даст пригореть буханке. Тесто выкладывается в форму, заполняя ее наполовину.

Разравнивают его мокрой рукой, и дают подойти в духовке при температуре 37 градусов около двух часов, а затем выпекают при температуре 220 градусов 1-1,5 часа. После выпечки корочку смачивают водой.