Подскажите, как приготовить крупную скумбрию на барбекю?

Скумбрию почистить. Жабры вынуть. Голову НЕ отрезать!! !
Начинить зеленью и лимоном. Соль и перец по вкусу. И на барбекюшницу!! ! Перевернуть мин через 15. Ещё подержать мин 10. Вкуснотища немереная... .

Скумбрию разморозить, отрезать головы, очистить от внутренностей, удалить хребты. Получится по 2 филе из каждой рыбки.

Натереть солью и перцем с обеих сторон. Оставить минут на 30.

Использование специй и маринадов - дело вкуса. Я предпочитаю вкус рыбы специями не перебивать и использую исключительно черный перец. Скумбрия очень хороша именно в "натуральном виде".

Разложить рыбки на решетке в 1 ряд, готовить на мангале до готовности (примерно 15 мин.) .

Подавать со свежими овощами, зеленью, вареным картофелем, хлебом.

Необходимые продукты:
сельдь или скумбрия - 450 г
луковицы красные - 2 шт.
помидоры черри - 16 шт.
молотый черный перец
соль
Для соуса:
рыбный бульон - 150 мл
кетчуп - 5 ст. ложек
вустерширский соус - 2 ст. ложки
коричневый сахар - 2 ст. ложки
соус табаско - 2 капли
томатная паста - 2 ст. ложкиСпособ приготовления рецепта:
Полку гриля выстелите фольгой. За 2 минуты до использования нагрейте гриль до высокой температуры. При использовании деревянных шампуров предварительно замочите их на 30 минут в холодной воде, чтобы они не подгорели.

Для соуса смешайте рыбный бульон, кетчуп, вустерширский соус, уксус, сахар, табаско и томатную пасту и варите на медленном огне в течение 5 минут.

Выньте шампуры из воды, нанижите на них кусочки рыбы, лук и помидоры, чередуя между собой. Приправьте по вкусу солью, перцем и смажьте соусом.

Жарьте на гриле 8–10 минут, периодически поливая соусом. Часто переворачивайте шампуры для равномерного приготовления блюда со всех сторон. Подавайте на стол с вареным рисом.