Нужен рецепт маринада для шашлыка из свинины!

если есть время, то - лук и специи для шашлыка (лучше если специи будут сухие ) (оставте на часов 12 - 24 )
если же у вас всего часов 5, то, все вышеперечисленное + уксус

Шашлык на пиве (маринуется всего 3 часа)
2,5 кг свинины, 5 луковиц, 1 литр светлого пива, 2 ст ложки оливкового масла, 2 ч ложки красного винного укуса, 2 лавровых листа, 8-10 горошин черного перца, 1 ч ложка тимьяна, соль – по вкусу.
Лук нарезаем кольцами, мясо – кусочками. Слоями укладываем их в эмалированную посуду. Сверху засыпаем специи, заливаем винным уксусом, оливковым маслом и пивом. Оставляем мариноваться на 3 часа. Во время жарки не забываем поливать этим же маринадом. Шашлык получается очень нежным и ароматным.

Шашлык в кефире
1 кг нежирной свинины; 1,5 л кефира; 1 пучок кинзы; 8 головок репчатого лука; соль; перец.
Филе свинины нарезать небольшими кусочками. Репчатый лук, зелень кинзы крупно порезать. Уложить все в посуду слоями: мясо, затем лук, кинза - так несколько раз. Каждый слой солить и перчить по вкусу. Затем накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на ночь. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале с раскаленными углями, сбрызгивая оставшимся кефиром.

вино или винный уксус, можно в томатах с чесноком, кефир с луком, только не майонез это для умалишенных!

Пиво, лук, специи.
Супер нежный и вкусный шашлык получается.

Мясо, маринованое в молоке, становится мягким, сочным и нежным.

Что нужно:
на 1кг свинины (мне нравится из шейной части)
лук репчатый - 3 крупные луковицы
соль каменная, чёрный перец горошком, чёрный перец молотый (по вкусу) , лавровый лист (с 10 листочков) , раст. масло 2-3 ст. ложки, специи для свинины (по желанию)
молоко пастеризованное (любое, холодное или комн. температуры) - до 1 литра

Мясо моем, нарезаем кусочками (4-5 на шампур) , солим, перчим, добавляем специи, масло. Перемешиваем. Лук чистим. Одну луковицу трём на тёрке в пюре, остальные - кольцами. Хорошо перемешиваем мясо с луковым пюре, заливаем молоком, не меньше, чем на 1-2см поверх мяса. Добавляем лук кольцами и лавровый лист. Снова перемешиваем. Оставляем на час-два при комнатной температуре, потом - в холодильник.
Маринуется примерно ночь, но у меня как-то пролежало в холодильнике неделю - не портится, маринад не скисает. Если маринуется дольше 1 ночи - проверить уровень молока, оно впитывается в мясо, поэтому можно долить, чтобы мясо было покрыто молоком.

Перед нанизыванием куски рукой хорошо отжимаем и плотно нанизываем на шампур, чередуя с луковыми кольцами. Жарим до готовности над углями примерно 20-40 минут. Проверить можно, надрезав немного кусочек - внутри не должно быть розового мяса и сока.

майонез, перец, соевый соус, лук

Я мариную только лимоном. Особенно для свинины это подходит.
Мясо - свинина, можно куриное. Лимоны, много лука, специи для шашлыка, смесь перцев, кинза.
Мясо (1,5-2 кг) промыть, порезать на куски среднего размера. Выдавить сок 2-х лимонов. Оставить несколько долек лимона. Положить лук, нарезанный крупными кольцами, посолить, добавить специи, бросить лимонные дольки и пучок кинзы. Перемешать до сока. Поставить в холодное место на 5-6 часов.

Я мариную только так, много лука кружочками, томат, лавровый лист и перец горошком.... Меня все потом спрашивают ШО за маринад такой? , всем очень нравится!

в кефире вкусно. Кефир 2,5%,соль, перец, лук кольцами. Замариновить часов на 5-8. Кефир можно потом с мяса не смывать

лимон, лук, специи для шашлыка... просто и вкусно!!!

хороший и простой маринад:
много лука кольцами или полукольцами (не меньше 10 на 2 кг мяса) , одну-две можно натереть на тёрке,
2-3 лимона нарезать кусками и отжать сок,
соль, молотый чёрный перец, лавровый лист,
залить всё газированной минералкой (желательно в эмалированной посуде) , несколько раз перемешивая в процессе маринования... через час уже можно жарить шашлык!

Ингредиенты:
винный уксус 1 столовая ложка
горчица (несладкая) — 3 столовые ложки
растительное масло — 2 столовые ложки
репчатый лук — 2 штуки

Как готовить:
Свинину нарезать кусками, каждый кусок обваливать в предварительно приготовленном маринаде и присыпать луком (нарезать полукольцами) . Оставшуюся после маринования смесь можно использовать для поливания готовящегося шашлыка.

Я делаю классическим проверенным способом. В кастрюлю выкладываю слой мяса, солю, перчу, кладу кольца лука и тонкие кружочки лимона, затем следующий слой мяса и так далее. Самый верхних слой естественно тоже так же должен быть покрыт луковыми кольцами и кружками лимона. Никаких жидкостей! Кладу в кастрюлю обратной стороной тарелку, едва помещающуюся, и на нее что-нибудь тяжелое /гнет/,например я графин с водой ставлю, и ночь стоит на балконе или в холодильники на нижней полке. Сока будет столько, что польется через край. Меня друзья доканывают, как я мариную шашлык, что он такой получается, а ведь как все просто! Ах да, один важный нюанс: когда жарите шашлык /на костре естественно/,крайне важно за ним следить и постоянно вертеть, и не упустить момент, когда из мяса только-только перестает течь маринад, тогда оно получается уже прожаренным, но неимоверно вкусным и сочным, если передержать, будет сухим

Лимон, горчица, перец, лавровый лист. Солить перед приготовлением

вода и уксус 50 на 50 разбавить. мясо только свежее соль перец зелень лук.

www.ladylight.ru/06/marinad-dlya-shashlyka/
www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=3662
www.cooooking.ru/kotya/meat/328
minus5.ru/recipes/97
www.domotvetov.ru/cookery/a/40356_179.html
videorecepti.ru
otvety.google.ru
www.vkusnyblog.ru/smak/1518
Приятного аппетита!

газированная минеральная вода, соль, лимон, всё!..если это свиная шея- час и мясо готово. Очень вкусно, сочно, а заапаах! Никакого перебивания специями настоящего запаха и вкуса мяса!

Летом отдыхали в Абхазии, местный житель научил- соль, перец и много репчатого лука полукольцами- ОБАЛДЕТЬ, как вкусно!

правильно девушка посоветовала. пиво соль перец лук. через два часа готово! шашлык во рту тает!!!