Посоветуйте рецепт маринада для шашлыка из свинины

приду с ящиком водки

Двое суток???? я Вам не завидую, если правильное мясо, то вполне достаточно пары часов..., нуу, если "мясные тряпки безвксусные нравятся вместо сочного мяса, то хозяин барин))

Через двое суток... только уксусный маринад, особенно если мясо из окорока. Соль и перец горошком, больше ничего не надо.

..много лука.. соль.. перец.. ложка горчицы.. растительное масло можно не жалеть... один два лимона на 4 части... масло проводник специй.. горчица размягчает мясо.. лимон дает очень приятную кислинку при жарке.. лук сочномть...

...рецепт маринада для...

...любой - да хучь и без него!
Шашлык хорош мясом. Не верите? Попробуйте сравнить вкус тыщи маринадов без мяса с вкусом мяса без маринада и вам всё станет ясно.

Прежде всего запомните одно-парное и замороженное мясо для шашлыка использовать не стоит. Из парного (когда после забоя не прошло и трёх часов) получится жёсткий шашлык. Впрочем, как и из замороженного, поскольку при разморозке вытечет большая часть жидкости. Лучше всего подойдёт охлаждённое мясо. Далее, нужно правильно нарезать мясо. Ровными кубиками с рёбрами длиной 3,5–4 см. Если кусочки будут меньше, то подгорят, а шашлык будет сухим. Если же слишком большими, то мясо будет очень долго готовиться и может даже не прожариться. Если готовите куриные окорочка- лучше освободить от костей. Так вам будет легче нанизывать мясо на шампур, а потом не придётся обгладывать кости. Из говядины нужно убрать все прожилки: при тепловой обработке они начнут стягиваться, а мясо будет терять сок. Что касается свинины, то прожилки жира лучше оставлять, потому что благодаря им шашлык будет сочным. Ну и теперь как правильно и лучше намариновать мясо: свежее, только что купленное мясо (лучше охлажденное-выше описала вам) -достаточно просто посолить и поперчить и сразу приступать к жарке. Но если вы собираетесь готовить шашлык позже, тогда лучше желательно замариновать мясо. Маринад сохраняет все свойства мяса в течение суток или даже двух. Очень часто маринад делают на основе лука, кефира, томатного сока, пива или фруктового сока и приправляют специями. Не рекомендуют вливать в маринад уксус. Он стягивает волокна, отчего хорошее мясо становится сухим. Добавлением уксуса грешат этакие производители уже маринованного мяса для шашлыка. Во-первых, уксусом смягчают очень жёсткое, старое мясо. А во-вторых, им и специями могут замаскировать запах несвежего мяса. И таким образом, оговорюсь еще раз, маринуйте шашлык, хоть в кефире, в томатном и гранатовом соке, в вине, в лимоне с базиликом, с яблоками, алычой и красной смородиной… В общем, в ход идёт всё, что обладает повышенной кислотностью. Лук и травы для маринада надо чуть-чуть помять руками, чтобы всё это дало сок. Маринуйте мясо в эмалированной, стеклянной или керамической посуде. Когда слои мяса уложены, их нужно накрыть тарелкой и положить груз (можно поставить банку с водой).

Только лук и соль...

Стандарт: лук, соль, перец, лимонный сок и больше нафик ни чего не надо

Гугл тебе в помощь