Трудно наверно сделать домашний сыр?

Что нужно, чтобы сделать домашний сыр.
Для изготовления 1,2 кг мягкого домашнего сыра или 1кг твёрдого сыра требуется:
•7,5-8 литров цельного молока.
•Эмалированное ведро или кастрюля (на худой конец, пластиковое для пищевых продуктов) .
•Сито или дуршлаг.
•Водяной термометр.
•2 куска белой хлопчатобумажной материи размером 50*50см. Можно использовать старую чистую простынь, а лучше детскую пелёнку.
•Форма для сыра - назовём его контейнер. Контейнером может быть жестяная банка или пластиковая из-под майонеза, кастрюлька, или любая ёмкость 10-15 см в диаметре. По внутреннему диаметру контейнера подбираем поршень, им может быть либо деревянный кружок, либо блюдце. Он (этот поршень) должен свободно входить в контейнер с зазором по краям 2-5 мм.
•Фермент для сворачивания молока. В качестве фермента используют пепсины (реннины, химозины) . На сегодняшний день наиболее приемлемый по цене и показателям качества - фермент японского производства "meito". В наше время его можно заказать по почте. В разделе "Где взять пепсин" даны координаты сайта, где Вы найдёте отзывы сыроделов по этому ферменту, характеристики и цены.
•Пресс. В разделе Простой пресс для сыра выложен эскиз очень простого, но достаточно удобного пресса.
Впрочем, на пробу заменитель пресса можно соорудить из двух ведер или кастрюль

Сыр литовский

Творог опускают в кипящее молоко. Когда свернется, массу выливают на втрое свернутую марлю и подвешивают для отделения сыворотки. Потом, добавив сметану и тмин, протирают через сито и подогревают. Готовую массу опять кладут в тот же марлевый мешочек и выкладывают на лист под гнет до застывания.

молоко 1 л, творог 500 г 20%, сметана жирная 50 г

Сыр домашний типа маскарпоне

Представлено Nobility_Cuisine в сб, 06/13/2009

Сливки налить в кастрюлю и поставить греться на водяную баню до 75°, пока не появятся пузырьки. Всыпать творог, размешать и прогреть. Взбить блендером или протереть через сито. Откинуть смесь на покрытое марлей сито или дуршлаг. Дать подсохнуть не менее часа. Затем переложить готовый сыр в плотно закрывающуюся тару и выдержать сутки в холодильнике до загустения и созревания.

200 г сливок 33%, 200 г творога жирного 18%

Не используйте творог жирностью менее 10%, так как в нем мало кальция и получается совершенно другой вкус.

Наверное трудно..

если сделать домашний сыр на молоке, которое продается в магазине, то нечего терять времени-он не получиться. Молоко должно быть домашним! !
А вообще его делать не очень трудно

Обычно из 10 литров молока готовиться 1 кг сыра. Но я говорю про хороший сыр)))

не трудно совсем, только долго будет настаиваться

нет! совсем не трудно.