Народ,хочу первый раз посолить горбушу...Как это сделать особо не заморачиваясь??

Разделите тушку рыбы по хребту, засыпьте смесью сахара (2 ст. л. ) и соли (1 ст. л) и сложите две половинки горбуши плотно др. к дружке. Лучше положить на противень или в глубокую тарелку, т. к рыба будет выделять сок. Оставить на 12 часов в прохладном месте.

Красная рыба солёная.
Рассол:
На 0,5 л. Воды: 2 ст. л. соли.
Охлаждённую рыбу надрезать по хребту,
снять кожу. Нарезать на ломтики. Залить
рассолом. Дать постоять два часа. Затем
слить через дуршлаг. Залить маслом.
Оставить на один час.

Cахар к соли 2:1, белый перец, укроп, натираете тушку в контейнер и в холодильник!

Сухой посол красной рыбы.

Берем рыбинку кило на полтора, чистим, разделываем, отрезаем голову, плавники, срезаем брюшко. Затем промываем, кладем в морозилку на полчасика, чтоб легче было пластать и разделываем на филе. Готовим судочек стеклянный или эмалированный, стопку водки (60 мл) и смесь: две столовых с горкой ложки соли и одна столовая ложка сахара.
Филе обсушиваем бумажными полотенцами, смазываем водкой и натираем солевой смесью. Филюшки кладем плотно в судочек пузиками друг к другу, сверху посыпаем остатками соли и выливаем оставшуюся водку.
Плотно заматываем пищевой пленкой и оставляем на кухонном столе на ночь. Утром ставим в холодильник на двое суток. Один раз за это время рыбку надо перевернуть.

рыбку внутри и снаружи натираете солью и сахаром, я беру рюмку соли и пол рюмки сахара, заворачиваете в ткань и как мой муж говорит "обязательно три дня должна полежать"!потом на кусочки тоненькие нарезаете, складываете в контейнерок слоями, каждый слой еще немного солью присыпаете. и соль лучше брать морскую крупную.

Сварите тузлук, налить воды в кастрюлю, поставить кипятить, почистить одну картошку, кинуть в воду и насыпать соль размешивая пока не всплывёт картошка, тузлук остудить, рыбу почистить и разделать, уложить в тару в чем солить, залить тузлуком и на на 20 дней оставить в прохладном месте. Потом достать отмочить и приятного аппетита!)))

натерла солью и в холодильник, не в морозилку, можно обернуть в тряпку