какое полезное блюдо приготовить из брокколи?

Суп-пюре из брокколи
Можно из одной брокколи, можно в равных частях взять брокколи и цветную капусту.
Еще потребуются сыр типа Пармезана, сливки 20%, зелень петрушки, укропа.
Капусту разобрать на небольшие вилочки и отварить в подсоленной кипящей воде до готовности. Пр желанию можно добавить при варке картофель, морковь, лук, другие овощи. Но я готовою из одной капусты. Размять отваренную капусту в блендере, добавляя бульон до нужной густоты. Разлить по тарелкам, добавить 1-2 столовые ложки подогретых сливок, посыпать щедро тертым сыром. И немного рубленой зелени. Можно добавить гренки.
Очень просто, быстро, вкусно!

можно сделать салат из сырой брокколи - всё полезное сохранится, ведь её не придется подвергать термической обработке

http://forum.say7.info/topic12780.html
http://forum.say7.info/topic49118.html
http://forum.say7.info/topic48159.html
http://forum.say7.info/topic29505.html
http://forum.say7.info/topic24078.html
http://forum.say7.info/topic11987.html

Салат из брокколи:

500 г брокколи, 1-2 моркови, 1 соленый или маринованный огурец, 50 г зеленого лука, 1-2 ст. ложки, растительного масла, уксус или лимонный сок, соль, сахар, черный молотый перец.

Как готовить:

Отварить в подсоленной воде брокколи и морковь. Брокколи разрезать на части длиной 3-4 см. Морковь натереть на крупной терке. Нарезать лук и тонкими ломтиками огурец. Все перемешать, заправить растительным маслом и лимонным соком. По вкусу добавить сахар, соль, перец.

Суп из брокколи

400 г брокколи, 1 морковь, 2-3 помидора, 2-3 картофелины, 2 луковицы, 1 ст. ложка сливочного масла,
зелень петрушки .
Как готовить:

Лук нарезать кружками и поджарить в небольшом количестве масла. В кипящий мясной бульон положить нарезанную брокколи, поджаренный лук, нарезанные кубиками морковь и картофель. К концу варки добавить измельченные и очищенные от кожицы помидоры.
Подавать со сметаной.

Рыбу вымыть, почистить, после обработки выложить в посуду и сверху обложить брокколи. Готовить под крышкой при полной мощности 10-13 минут. Дать немного отстояться, около 4 минут. В отдельной посуде смешать соус, лимонный сок, соль, перец. Прогреть в печи 5-6 минут при полной мощности, еще раз перемешать. Соусом полить рыбу перед подачей на стол.

Салат с курицей и брокколи.
- филе курицы 1 пачка
- брокколи (замороженная, 1 пачка)
- помидоры 5-6 штук
- майонез
- соевый соус
- перец чёрный молотый
Курицу отвариваем до готовности, режем на кубики (или рвём на кусочки) . Брокколи кидаем в кипящую воду на пару минут. Помидоры режем кубиками.
Кладём в миску курицу, помидоры, брокколи, добавляем перец, перемешиваем. Добавляем соевый соус, перемешиваем. Поливаем майонезом, перемешиваем.

Запеканка из брокколи
500 г свежей брокколи
соль
300 г сметаны
5 яиц
200 г тертого сыра
мускат, перец
2 ст. ложки сливоч. масла
2 ст. ложки панировоч. сухарей

1. Брокколи почистить, помыть, разделить на соцветия. Варить 10 мин. в подсоленной воде, слить воду.

2. Разогреть духовку до 200 градусов. Смешать сметану, яйца и тертый сыр. Смесь посолить, поперчить, посыпать тертым мускатом.

3. Форму для выпекания смазать маслом, посыпать панировочными сухарями.

4. Положить брокколи в приготовленную форму. Сверху вылить яично-сметанную смесь. Оставшееся сливочное масло натереть на терке, распределить по поверхности блюда.

5. Поставить в духовку и запекать около 20 мин, пока не застынет яичная смесь. К блюду подходит вареный картофель