Вопрос темного в этом деле человека о засолке рыбы))

привет! можно позанудничать?)) )
я так солю: делаю филе как есть со шкурой, на кусочки не режу, на 1кг рыбы беру 1ст. л. соли и 1 ст. л. сахара.. смешиваю, натираю рыбу, и в холодильник на сутки или двое.. несколько раз переворачиваю по всякому.. сольи сахар растворяются и получается рыба супернежного вкуса..

она растает обычно, сама
рыбу надо положить под гнёт, то есть груз.. . и образуется малая толика рассола

Остатков соли не будет. Она вся в рассол уйдёт.

Ничего не делать. Просто не надо сыпать лишней соли, если вы не любите.

не хотите рецепт - не надо. Только сразу говорю. Одной соли недостаточно для семги.
А соль вы смоете через сутки (я бы это сделала через 12 часов).

Ничего не надо делать, соль должна впитаться и не надо трогать сутки а потом кусочкм перевернуть, выделится свой естественный сок и лучше положить в холодильник на день два. Засолка в том и заключается чтобы вся соль указанная в рецепте просолила сёмгу. Не бойтесь. если всё делали правильно излишков не будет

А я тушку вдоль надвое разрезаю и так засаливаю... По-мне, так вкуснее, чем кусочками... Солю не слишком много, а если пересаливаю, то водой смываю.

так она же растворится и остатков тне будет, рыба пускает сок

рыба даст сок и соль раствориться, но если вы хотите слабосоленую рыбу, то перед употреблением можно промыть кусочки

К соли я добавляю сахар в соотношении 2 к 1 ( 2 ложки соли - 1 сахара) , выкладываю на лавровом листе и обязательно гнет. Травы по вкусу.