А именно семги. По рецепту порционные кусочки обвалять в соли, это я уже сделала, так что самих рецептов мне уже не нужно)))
Но вот этот рецепт не сообщает, что делать через эти несколько часов с остатками соли на рыбе?
Спасибо за ответ на этот вопрос, уважаемые гуру в кулинарии))))
Прочее кулинарное
Вопрос темного в этом деле человека о засолке рыбы))
привет! можно позанудничать?)) )
я так солю: делаю филе как есть со шкурой, на кусочки не режу, на 1кг рыбы беру 1ст. л. соли и 1 ст. л. сахара.. смешиваю, натираю рыбу, и в холодильник на сутки или двое.. несколько раз переворачиваю по всякому.. сольи сахар растворяются и получается рыба супернежного вкуса..
я так солю: делаю филе как есть со шкурой, на кусочки не режу, на 1кг рыбы беру 1ст. л. соли и 1 ст. л. сахара.. смешиваю, натираю рыбу, и в холодильник на сутки или двое.. несколько раз переворачиваю по всякому.. сольи сахар растворяются и получается рыба супернежного вкуса..
она растает обычно, сама
рыбу надо положить под гнёт, то есть груз.. . и образуется малая толика рассола
рыбу надо положить под гнёт, то есть груз.. . и образуется малая толика рассола
Остатков соли не будет. Она вся в рассол уйдёт.
Ничего не делать. Просто не надо сыпать лишней соли, если вы не любите.
не хотите рецепт - не надо. Только сразу говорю. Одной соли недостаточно для семги.
А соль вы смоете через сутки (я бы это сделала через 12 часов).
А соль вы смоете через сутки (я бы это сделала через 12 часов).
Ничего не надо делать, соль должна впитаться и не надо трогать сутки а потом кусочкм перевернуть, выделится свой естественный сок и лучше положить в холодильник на день два. Засолка в том и заключается чтобы вся соль указанная в рецепте просолила сёмгу. Не бойтесь. если всё делали правильно излишков не будет
А я тушку вдоль надвое разрезаю и так засаливаю... По-мне, так вкуснее, чем кусочками... Солю не слишком много, а если пересаливаю, то водой смываю.
так она же растворится и остатков тне будет, рыба пускает сок
рыба даст сок и соль раствориться, но если вы хотите слабосоленую рыбу, то перед употреблением можно промыть кусочки
К соли я добавляю сахар в соотношении 2 к 1 ( 2 ложки соли - 1 сахара) , выкладываю на лавровом листе и обязательно гнет. Травы по вкусу.
Похожие вопросы
- Нужно ли при засолки рыбы добавлять базилик? (см)
- Засолка рыбы
- Поделитесь пожалуйста хорошим рецептом засолки рыбы?
- засолка рыбы
- Засолка рыбы.
- подскажите рецепты засолки рыбы
- Почему, когда возникает вопрос о СУШИ, все отвечают только о сырой рыбе?
- "Есть вопрос" В вяленом подлещике попался солитер- можно такую рыбу есть или нет???
- Вопрос НЕ для вегетарианцев. Как часто вы едите рыбу?
- Вопрос к знатокам шашлычного дела)
Я же говорю - уже засолила, что делать с солью потом?