Прочее кулинарное

Вопрос темного в этом деле человека о засолке рыбы))

А именно семги. По рецепту порционные кусочки обвалять в соли, это я уже сделала, так что самих рецептов мне уже не нужно)))
Но вот этот рецепт не сообщает, что делать через эти несколько часов с остатками соли на рыбе?
Спасибо за ответ на этот вопрос, уважаемые гуру в кулинарии))))
привет! можно позанудничать?)) )
я так солю: делаю филе как есть со шкурой, на кусочки не режу, на 1кг рыбы беру 1ст. л. соли и 1 ст. л. сахара.. смешиваю, натираю рыбу, и в холодильник на сутки или двое.. несколько раз переворачиваю по всякому.. сольи сахар растворяются и получается рыба супернежного вкуса..
ВИ
Виктория Исказинова
65 057
Лучший ответ
она растает обычно, сама
рыбу надо положить под гнёт, то есть груз.. . и образуется малая толика рассола
Ramida Akhmedova
Ramida Akhmedova
56 925
Остатков соли не будет. Она вся в рассол уйдёт.
Zhaniya Malaeva
Zhaniya Malaeva
89 460
Ничего не делать. Просто не надо сыпать лишней соли, если вы не любите.
Маша Здоровець
Маша Здоровець
74 786
Марина Яковенко Везде написано, что семга лишнего не возьмет, откуда же я знаю, сколько именно нужно?)))
Я же говорю - уже засолила, что делать с солью потом?
не хотите рецепт - не надо. Только сразу говорю. Одной соли недостаточно для семги.
А соль вы смоете через сутки (я бы это сделала через 12 часов).
Ничего не надо делать, соль должна впитаться и не надо трогать сутки а потом кусочкм перевернуть, выделится свой естественный сок и лучше положить в холодильник на день два. Засолка в том и заключается чтобы вся соль указанная в рецепте просолила сёмгу. Не бойтесь. если всё делали правильно излишков не будет
Рано Закирова
Рано Закирова
10 579
А я тушку вдоль надвое разрезаю и так засаливаю... По-мне, так вкуснее, чем кусочками... Солю не слишком много, а если пересаливаю, то водой смываю.
Дарья Слизкая
Дарья Слизкая
6 370
так она же растворится и остатков тне будет, рыба пускает сок
Настя Гербер
Настя Гербер
5 972
рыба даст сок и соль раствориться, но если вы хотите слабосоленую рыбу, то перед употреблением можно промыть кусочки
К соли я добавляю сахар в соотношении 2 к 1 ( 2 ложки соли - 1 сахара) , выкладываю на лавровом листе и обязательно гнет. Травы по вкусу.
Arystanbek Aselya
Arystanbek Aselya
875